Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chenevottes" 2023 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich eine schöne, blassgoldgelbe Farbe, klar und brillant zugleich.

Nase

Von großer aromatischer Finesse, verströmt die Nase Düfte von Steinfrüchten wie weißem Pfirsich und Nektarine, harmonisch verwoben mit Zitrusnoten. Subtile mineralische Anklänge von Feuerstein und Kreide verbinden sich mit zarten Nuancen von Holz, Röstaromen und Vanille.

Gaumen

Elegant und knackig zeigt sich der Gaumen mit mittlerem Körper, getragen von einer ausgewogenen Säure. Er entfaltet erfrischende Aromen von Limettenschale und Steinfrüchten, eingebettet in eine seidige Textur. Das bemerkenswert lange Finale klingt mit anhaltenden mineralischen Noten aus und veranschaulicht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Großzügigkeit.

Serviervorschlag und Lagerung

Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial kann dieser Wein aus Burgund bis etwa 2033 im Keller ruhen.

Die mineralische Eleganz eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Ende der 2000er Jahre von Francine Picard gegründet, die das Weingut heute leitet, vereint Au Pied du Mont Chauve die önologischen Juwelen der Familie an der Côte de Beaune in Burgund. Auf 35 Hektar zeichnet sich das Anwesen durch sein ökologisches Engagement aus und erhielt 2019 die Zertifizierung für biodynamischen Weinbau. Unter der Leitung der Kellermeisterin Alice Evrard erzeugt das Weingut präzise und wenig interventionistische Terroirweine, die den ganzen Reichtum und die Komplexität der burgundischen Climats widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer 0,60 Hektar großen Parzelle im nördlichen Teil des Dorfes Chassagne-Montrachet, in unmittelbarer Nähe des berühmten Grand Cru Le Montrachet. Die nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von der Morgensonne und erfrischenden Brisen am Nachmittag. Das Terroir besteht aus tonig-kalkhaltigen Böden, reich an Kies und Steinen, typisch für den „Pierre de Chassagne", was eine ausgezeichnete Drainage gewährleistet. Der Weinberg wird nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet, mit natürlicher Begrünung und mechanischer Bodenbearbeitung. Die Reben wurden zwischen 1940 und 2010 auf einem roten, eisenoxidhaltigen Boden gepflanzt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 beginnt mit einem besonders milden Winter, gefolgt von einem kühleren April, in dem ein später Austrieb die Knospen vor Spätfrösten schützt. Der sehr warme Mai beschleunigt den Vegetationszyklus und führt zu einer Blüte unter der Junisonne. Der Sommer ist von intensiver Hitze geprägt, glücklicherweise gemildert durch lokale Gewitter im Juli und rettende Niederschläge im August. Die Lese, die im September bei sengender Hitze begann, wurde häufig nachts oder am frühen Morgen durchgeführt, um die Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifizierung und Ausbau

Für diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chenevottes" 2023 werden die Trauben von Hand in kleinen Kisten gelesen und sorgfältig sortiert. Es folgt eine schonende pneumatische Ganztraubenpressung sowie ein über Nacht erfolgendes Absetzen in Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Hilfe einheimischer Hefen in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig an den Jahrgang angepasst wird. Der Ausbau erfolgt auf der Hefe über etwa 18 Monate (45 % in burgundischen Pièces und 55 % in 350-Liter-Fässern mit zwei oder mehr Belegungen).

Rebsorte

Chardonnay (100 %).