"Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru ""Le Charmois"" 2019" - Rot

Ein aromatischer und feiner Pinot Noir der Domaine Au Pied du Mont-Chauve

Das Weingut

Als Tochter einer der bedeutendsten Winzerfamilien Burgunds übernahm Francine Picard Ende der 1990er-Jahre das Weingut, das zuvor von ihrem Vater geführt worden war. Die Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, mitten in den schönsten Climats und Terroirs des burgundischen Weinbaugebiets.

Im Bestreben, Boden und Wein in Einklang zu bringen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamie und widmet sich mit Leidenschaft und größter Sorgfalt der Erzeugung von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Chardonnay und der Pinot Noir der Domaine Au Pied du Mont Chauve stammen von 110 Hektar Rebfläche, die nach den Grundsätzen der „Agrarökologie“ bewirtschaftet werden, und sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.

Seit Mai 2019 verstärkt Antoine Lepetit de la Bigne, Spezialist für biodynamischen Weinbau, das Team der Domaine als Technischer Direktor.

Die Rebflächen

Die Reben dieses Saint-Aubin 1er Cru „Le Charmois“ 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve wurden Mitte der 1970er-Jahre in mittlerer Hanglage auf braunem, kalkreichem Boden gepflanzt. Der Pinot Noir wächst hier auf einem typischen Weißwein-Terroir.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 war von einem heißen, trockenen Jahr mit drei Hitzewellen zwischen Juni und Ende August geprägt. Zwar fielen die Erträge aufgrund des Wassermangels moderat aus, doch die Qualität ist außergewöhnlich.

Die Chardonnays sind reichhaltig und reif und zeigen zugleich eine schöne Balance und große Finesse. 2019 ist ein großer Jahrgang für vollreife Pinot Noirs mit Intensität, Balance und Finesse.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, anschließend entrappt und in kleinen Edelstahlwagen zu den Gärbehältern gebracht, damit sie unversehrt bleiben. Getreu der burgundischen Tradition erfolgt die Vinifikation in offenen, temperaturgesteuerten Gärbehältern. Dieser Saint-Aubin 1er Cru „Le Charmois“ 2019 wird 15 Monate lang ausgebaut, davon 12 Monate im Holz (30 % neue Fässer). Die Abfüllung erfolgt nach einer leichten Filtration.

Rebsorten

Dieser Saint-Aubin 1er Cru „Le Charmois“ 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve besteht zu 100 % aus Pinot Noir.

Verkostung

Dieser Saint-Aubin 1er Cru „Le Charmois“ 2019 bringt die Charakteristika der Rebsorte authentisch zum Ausdruck und zeigt ein schönes Rubinrot mit subtilen rosafarbenen Reflexen. Die komplexen, floralen Noten der Nase finden sich am Gaumen dieses lebhaften, charmanten Weins wieder.

Weinpairing

Geschmortes Lamm oder Lamm in Sauce, Rinderbraten sowie gegrilltes oder gebratenes Schweinefleisch harmonieren wunderbar mit diesem aromatischen und feinen Wein.

Serviertipps

Für optimalen Genuss bei 16 °C servieren.

Lagerfähigkeit

Dieser Saint-Aubin 1er Cru „Le Charmois“ 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve ist bereits jetzt zugänglich, kann aber noch bis 2024 reifen, um seine aromatische Fülle zu entfalten.