Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru „Le Charmois" 2023 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einer schönen, tiefen und leuchtend roten Farbe.

Nase
Das Bouquet offenbart intensive Aromen von roten und schwarzen Beeren wie Kirsche, Himbeere und Brombeere, unterstrichen von feinen Gewürznoten und einem subtilen Holzton.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und fruchtig. Am Mittelgaumen zeigt sich eine seidige Textur, getragen von feinen, eleganten Tanninen. Das Finale ist anhaltend und bietet eine schöne, für sein Terroir charakteristische Frische.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit Bratenfleisch, Geflügel in Sauce oder gereiften Käsesorten.

Die Eleganz und Finesse eines Premier Cru Rouge aus Saint-Aubin

Das Weingut

Als Tochter einer der größten Winzerfamilien des Burgunds übernahm Francine Picard Ende der 1990er Jahre das traditionsreiche Weingut ihres Vaters. Die Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, inmitten der schönsten Climats und Terroirs des burgundischen Weinbaus.

In dem Bestreben, eine Synergie zwischen Boden und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamie und widmet sich mit Leidenschaft und größter Sorgfalt der Erzeugung von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Chardonnay und der Pinot Noir der Domaine Au Pied du Mont Chauve, die aus einem 110 Hektar großen, agrarökologisch bewirtschafteten Weinberg stammen, sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.

Seit Mai 2019 verstärkt Antoine Lepetit de la Bigne, Spezialist für biodynamischen Weinbau, das Team dieses renommierten burgundischen Weinguts als Technischer Direktor.

Der Weinberg

„Le Charmois" 2020 rouge von Au Pied du Mont Chauve ist ein Wein aus Saint-Aubin 1er Cru, der aus einer 2,30 Hektar großen Parzelle am Hang oberhalb des Dorfes Chassagne-Montrachet stammt. Auf 250 Metern Höhe gelegen, ruhen die über 50 Jahre alten Reben auf kargen, kalkhaltigen und nach Osten ausgerichteten Böden.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden sorgfältig auf dem Sortiertisch selektiert und anschließend vollständig entrappt. Traditionelle Vinifizierung in offenen, temperaturgeregelten Gärbottichen. 15-monatiger Ausbau: 5 % in neuen Fässern, 25 % im Holzfuder, 25 % in Fässern mit einer Belegung und 35 % in Fässern mit zwei oder mehr Belegungen (Burgunderfässer).

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).