Bibi Graetz : Colore 2009

Ein Rotwein aus der Toskana, der durch Ausgewogenheit und Eleganz besticht

Das Weingut

Das italienische Weingut von Bibi Graetz liegt inmitten der Toskana und ist die Wiege einer reichen und bunten Geschichte, die Jahrzehnte zurückreicht. An der Spitze steht Bibi Graetz, ein Künstler, der zum Winzer wurde und sich seit den frühen 2000er Jahren der Herstellung außergewöhnlicher Weine verschrieben hat. Seine Weinberge, die auf den Hügeln von Fiesole gepflanzt sind, überblicken die majestätische Stadt Florenz und werden von ihrem reichen toskanischen Boden genährt.

Der Weinberg

Colore 2009 von Bibi Graetz ist ein Toskana-Wein aus einem einzigartigen Terroir in den Hügeln von Fiesole, die mit ihren steilen Hängen und ihrer Höhenlage ideale Bedingungen für den Weinbau bieten. Die Weinberge profitieren von einer ausgezeichneten Sonneneinstrahlung, einer natürlichen Drainage und einem Mikroklima, das ideal für die Reifung der Trauben ist. Die alten, 60 Jahre alten Weinstöcke zeugen von der Achtung des Weinguts vor Geschichte und Tradition.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit Aussortierung. Die Gärung findet in offenen Holzfässern statt und dauert 18 bis 20 Tage. Dieser IGT Toscana profitiert von einer 21-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und einer anschließenden 6-monatigen Verfeinerung in der Flasche.

Assemblage

Sangiovese
Canaiolo
Colorino

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Colore 2009 von Bibi Graetz

Verkostung

Robe
Die tiefgründige Robe ist von granatroten Reflexen durchzogen.

Nase
Die Nase zeigt ein komplexes Bouquet, das von Aromen schwarzer Kirschen, Gewürzen und Leder geprägt ist und von blumigen und lakritzigen Anklängen unterbrochen wird.

Gaumen
Der Mund kommt lebhaft und großzügig daher und offenbart eine Harmonie zwischen kräftigen Tanninen und fruchtigen und würzigen Aromen, die in einem lang anhaltenden, dichten Abgang mündet.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen italienischen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

Food-Pairing und Wein

Der Colore 2009 von Bibi Graetz passt hervorragend zu kräftigen, salzigen Gerichten wie reifem Käse, Wildragout oder auch Gerichten mit gegrilltem rotem Fleisch.