Caves d'Esclans : Whispering Angel 2021

Ein Rosé aus der Provence, der Frische und Komplexität vereint

Der Besitz

Das Château d'Esclans liegt im Herzen der Provence, nordöstlich von Saint-Tropez, mit dem Mittelmeer im Hintergrund. Die ersten Spuren des Château d'Esclans gehen auf das Römische Reich zurück. Damals war es ein Beobachtungsposten für den Golf von Fréjus, um mögliche Invasionen vom Meer aus zu verhindern. Das Château d'Esclans ist ein außergewöhnliches Weingut im Herzen der Provence. Das Schloss ist bekannt für seine alten Grenache-Rebstöcke, die Trauben mit konzentrierteren Aromen hervorbringen als die jungen Reben. Das heutige Schloss wurde im 19. Jahrhundert erbaut und hatte viele verschiedene Besitzer. Das Château d'Esclans, das seit 2006 Sacha Lichine gehört, hat zum Aufschwung der Weine aus der Côtes de Provence beigetragen. Heute ist es mit der Cuvée Whispering Angel zu einer weltweiten Referenz für Roséweine aus der Provence geworden. Als Händler und Weinhersteller identifiziert Caves d'Esclans Weinberge, Trauben und Weine von Château d'Esclans sowie lokale Erzeuger, um das zu schaffen, was heute als der beste Rosé der Welt gilt.

Der Weinberg

An der Côte d'Azur, nur einen Steinwurf von der alten Römerstadt Fréjus entfernt, liegt das Tal von Esclans, das den 44 Hektar großen Weinberg des gleichnamigen Châteaus beherbergt. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und wachsen auf Weinbergen, die je nach Parzelle aus Lehm, Kalkstein oder auch sandigem Kies bestehen. Dieses Mosaik, aus verschiedenen Terroirs, sorgt für eine große Vielfalt an Charakteren in den Weinen des Schlosses. Im Bestreben, Trauben und Weine von bestmöglicher Qualität zu erhalten, wird eine privilegierte Beziehung zu den lokalen Traubenproduzenten gepflegt, die sich an der Seite der Caves d'Esclans engagieren und deren Weinberge mit denselben Qualitätsansprüchen, wie die Weinberge des Château d'Esclans, pflegen.

Der Jahrgang

Bei der Herstellung eines Roséweins spielt das Wetter eine wichtige Rolle. Im Mai stiegen die Temperaturen allmählich an, während die Niederschläge nachließen. Ein klassischer Sommer in der Provence. Das herausragende Element des Sommers 2021 werden die kühlen Sommernächte gewesen sein, mit Durchschnittstemperaturen von 15° und Tiefstwerten von bis zu 11°C! Dieser Cocktail führte zu einem Jahrgang, der von einer schönen aromatischen Intensität geprägt und in der Nase leicht wahrnehmbar ist.

Vinifizierung und Ausbau

Ein Know-how, das traditionelle und moderne Techniken in Einklang bringt. Nach einer präzisen Auswahl werden die Trauben nachts von Hand geerntet und anschließend in die Kellereien transportiert. Anschließend werden die Trauben, mit Hilfe von moderner Kellertechnik, optisch sortiert. Das Abbeeren und Quetschen erfolgt leicht und behutsam bei 7-8°C, um eine Oxidation zu vermeiden. Danach erfolgt die Assemblage mit den besten Vorlauf- und Presssäften aus den Rebsorten Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan und Vermentino. Schließlich erfolgen die Gärung und der Ausbau in Edelstahltanks, deren Temperaturen individuell kontrolliert werden, um die Qualität von Whispering Angel zu gewährleisten.

Assemblage

Grenache,

Cinsault

Syrah

Carignan

Vermentino

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Whispering Angel 2021 von Caves d'Esclans

Robe

Die Robe ist klar und angenehm.

Nase

Die Nase ist von großer Reinheit und enthüllt subtile Noten von Zitrusfrüchten und frischen roten Früchten.

Gaumen

Ein runder und cremiger Auftakt geht einem Gaumen voraus, der von einer schönen Säure gestützt wird, die dem Wein Relief verleiht. Im Abgang verleiht das feine und elegante Aromengerüst dem Wein etwas mehr Länge, ohne dass er seine Knackigkeit verliert. Dieser Whispering Angel 2021 von Caves d'Esclans ist beeindruckend und konzentriert. Er ist eine einzigartige Mischung aus Frische und Komplexität, aus Körper und Eleganz.

Servieren

Für einen optimalen Genuss sollte dieser Roséwein zwischen 7 und 9 °C serviert werden.