De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Ein Grand Cru Blanc de Blancs, dessen Frische und Eleganz nur von seiner Feinheit und Mineralität übertroffen werden

Der Besitz

Am Ende des Ersten Weltkriegs verließ der „Poilu“ Manuel De Sousa, ein Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, sein Heimatland und ließ sich in Avize in Frankreich nieder. Dieser Ausbund an Fleiß starb an einer Krankheit, noch bevor er dreißig Jahre alt war, und hinterließ eine Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratete sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und diese Verbindung brachte das Champagnerhaus De Sousa hervor. Seit drei Generationen liegt die Seele des Weinguts im unablässigen Streben nach Exzellenz und im Respekt vor Natur und Umwelt. Erick De Sousa steht seit 1986 an der Spitze des Champagnerhauses seiner Familie und sorgt dafür, dass die Arbeit seiner Vorgänger fortgesetzt wird und Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Der Weinberg

Diese Cuvée Extra Brut Reserve Grand Cru Blanc de Blancs stammt aus einem hervorragenden Terroir der Côte des Blancs, das sich über Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger und Chouilly in Grand Cru Lagen der Champagne erstreckt. Die über 43 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in Kreideböden. Um diese wertvollen Weinberge zu bewahren, setzt das Champagnerhaus De Sousa auf biologischen und biodynamischen Weinbau, der der Cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs eine schöne Authentizität verleiht.

Vinifizierung und Reifung

Um Natur und Umwelt zu schonen, werden diese Chardonnay-Beeren von Hand direkt von den Reben geerntet. Anschließend wird der Champagner vollständig in Fässern gereift.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs aus dem Hause De Sousa

Robe

Dem Auge offenbart die kristallklare Robe eine hübsch goldene Farbe, die von grünen Reflexen durchzogen ist. Schöne langhaltende Perlage.

Nase

Die ausdrucksstarke Nase öffnet sich intensiv mit Aromen von frischem, leicht geröstetem Kaffee, die von einem intensiven floralen Ausdruck begleitet werden. Das Ganze wird von einem Hauch von Trockenfrüchten und Eukalyptus unterstrichen.

Gaumen

Am Gaumen verströmt Aromen von Honig, Brioche und Butter und endet frisch mit Noten von reifen Zitrusfrüchten und einem angenehmen Abgang.

Speiseempfehlung

Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und Käse.

Lagerpotenzial

Die Cuvée Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs sollte innerhalb von 3 bis 5 Jahren genossen werden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss gut gekühlt bei 8 °C servieren.