De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Ein Grand Cru Blanc de Blancs, dessen Frische und Eleganz nur von seiner Finesse und Mineralität übertroffen werden

Das Weingut

Nach dem Ende des Ersten Weltkriegs verlässt der „Poilu“ Manuel De Sousa, Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, seine Heimat und lässt sich in Avize in Frankreich nieder. Von einer Krankheit hinweggerafft, bevor er dreißig wird, hinterlässt dieser unermüdliche Arbeiter Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratet sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und aus dieser Verbindung entsteht das Maison de Champagne De Sousa. Seit nunmehr drei Generationen prägen der ständige Streben nach Exzellenz sowie der Respekt vor Natur und Umwelt die Seele des Weinguts. Seit 1986 leitet Erick De Sousa das familiengeführte Haus und setzt das Werk seiner Vorgänger fort, wobei er die Werte von Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergibt.

Der Weinberg

Dieser Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs stammt aus großen Terroirs der Champagne an der Côte des Blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger und Chouilly). Alte Reben, die über 43 Jahre alt sind, wurzeln tief in den Kreideböden. Der Weinberg wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Handlese werden die für diesen Blanc de Blancs bestimmten Trauben in Edelstahltanks vinifiziert.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Verkostungstipps für den Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs aus dem Hause De Sousa

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich die kristalline Robe in einem schönen Goldton mit grünen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend.

Duft
Der ausdrucksstarke Duft öffnet sich intensiv mit Aromen von frisch geröstetem Kaffee, begleitet von einer intensiven floralen Note. Das Ganze wird von Nuancen getrockneter Früchte und Eukalyptus unterstrichen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Rundheit mit Noten von Honig, Brioche und Butter, die frisch mit Aromen reifer Zitrusfrüchte und einem angenehmen Finale ausklingen.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif passt dieser Champagner hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten sowie zu Käse.

Lagerung

Die Cuvée Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs sollte innerhalb von 3 bis 5 Jahren getrunken werden.

Servierempfehlung

Für einen optimalen Genuss gut gekühlt bei 8°C servieren.