De Sousa : Brut Tradition

Ein außergewöhnlicher Brut-Champagner, der Frische und Harmonie vereint

Der Besitz

Am Ende des Ersten Weltkriegs verließ der „Poilu“ Manuel De Sousa, ein Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, sein Heimatland und ließ sich in Avize in Frankreich nieder. Dieser Ausbund an Fleiß starb an einer Krankheit, noch bevor er dreißig Jahre alt war, und hinterließ eine Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratete sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und diese Verbindung brachte das Champagnerhaus De Sousa hervor. Seit drei Generationen liegt die Seele des Weinguts im unablässigen Streben nach Exzellenz und im Respekt vor Natur und Umwelt. Erick De Sousa steht seit 1986 an der Spitze des Champagnerhauses seiner Familie und sorgt dafür, dass die Arbeit seiner Vorgänger fortgesetzt wird und Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Der Wein

Diese Cuvée Brut Tradition stammt aus einem sehr interessanten Terroir, das sich über das Marne-Tal, die Côte des Blancs und die Region Epernay erstreckt. Die 25 bis 30 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in einem Lehm- und Kreideboden. Um diese wertvollen Weinberge zu erhalten, setzt das Champagnerhaus De Sousa auf biologischen und biodynamischen Weinbau, der der Cuvée Brut Tradition eine schöne Authentizität verleiht.

Vinifizierung und Reifung

Um Natur und Umwelt zu schonen, werden die Beeren dieser Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier von Hand direkt von den Reben geerntet. Anschließend wird der Champagner vollständig in Fässern gereift.

Assemblage

Chardonnay (50%)

Pinot Noir (40%)

Pinot Meunier (10%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Brut Tradition aus dem Hause De Sousa

Robe

Beim Anblick ist die Robe klar und mit grünen Reflexen nuanciert. Die Perlage ist zart und intensiv.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit einer blumigen Dominanz, die subtil Mimosen enthüllt, zu denen sich Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten gesellen.

Gaumen

Die Cuvée Brut Tradition zeichnet sich durch einen lebhaften Auftakt aus. Dieser Champagner weist eine schöne Harmonie zwischen der Frische seiner Aromen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten sowie einem großzügigen Charakter dank der Noten von roten Früchten auf.

Speiseempfehlung

Die Cuvée Brut Tradition verfeinert Meeresfrüchte und Fischgerichte, aber auch weißes Fleisch. Dieser Champagner ist auch ein idealer Begleiter für Ihre Aperitifs.

Lagerpotenzial

Dieser Champagner kann noch 3 bis 5 Jahre gelagert werden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss gut gekühlt bei 8 °C servieren.