Gosset : 12 Ans de Cave A Minima Rosé

Charakteristika und Verkostungstipps zum 12 Ans Cave A Minima Rosé – Gosset

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen kupfernen Ton mit roségoldenen Reflexen und zeugt von der schönen Reife, die sich im Laufe der Jahre entwickelt hat.

Nase

In der Nase eröffnen sich fruchtige Aromen von Erdbeerkonfitüre und getrockneten Feigen. Mit etwas Luft entwickelt sich das Bouquet hin zu würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Weissdorn, begleitet von Kirsch und Burlat-Kirschen.

Gaumen

Der Auftakt ist lebhaft und frisch. Am Gaumen entfalten sich Noten von Kirsche, Calamondin, rosa Kaviar-Zitrone und Blutorange und verleihen dem Wein eine schöne Lebendigkeit.

Weinpairing

Dieser Rosé-Champagner begleitet Ente à l’orange, karamellisierte Spareribs vom Schwein oder ein cremiges Garnelenrisotto auf wunderbare Weise. Er harmoniert auch mit exotischen und würzigen Zubereitungen wie einem Tajine mit Mandeln und Aprikosen oder einer Taube-Pastilla mit Pinienkernen. Für einen genussvollen Abschluss veredelt er Desserts mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser.

Servieren und Lagerung

Der 12 Ans Cave A Minima Rosé wird idealerweise nach einer Ruhezeit von mindestens sechs Monaten nach dem Degorgement genossen, damit sich das Dosage perfekt integrieren kann.

Ein herausragender Rosé-Champagner, der das Lagerpotenzial der Maison Gosset offenbart

Das Weingut

Gegründet 1584 von Pierre Gosset, Ratsherr und Winzer in Aÿ, pflegt Maison Gosset seit über vier Jahrhunderten ein ununterbrochenes Savoir-faire. Heute im Besitz der Gruppe Iconics Nectars - Renaud Cointreau, bezieht die Maison ihre Trauben hauptsächlich aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen mit einem Durchschnitt von 95 % auf der Cru-Skala, gelegen in der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs. Ihr markantes Merkmal ist der Verzicht auf die malolaktische Gärung, der einen reineren Ausdruck des Terroirs ermöglicht und die natürliche Integrität der Frucht bewahrt.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus renommierten Dörfern der Champagne: Ambonnay, Bouzy, Cumières, Louvois und Verzy. Diese aussergewöhnlichen Terroirs, verteilt zwischen der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs, verleihen dieser Cuvée Komplexität und Charakter.

Vinifikation und Ausbau

Der 12 Ans Cave A Minima Rosé wird nach strengen Methoden hergestellt. Ende des Frühlings nach der Ernte abgefüllt, profitiert er von einer Reifung von mindestens zwölf Jahren auf der Hefe. Nach dem Degorgement ruhen die Flaschen mindestens sechs Monate im Keller, damit sich das Dosage perfekt integrieren kann und sie ihre volle Harmonie erreichen.

Rebsorten

Chardonnay (65 %)
Pinot Noir (35 %, davon 8 % als Rotwein vinifiziert)