Gosset : Zéro Dosage

Charakteristika und Verkostungstipps zum Zéro Dosage von Gosset

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgoldenen, kristallinen Ton, veredelt durch eine feine und zarte Perlage.

Nase

In der Nase entfalten sich elegante Aromen von weissen Blüten und frischer Zitrone, begleitet von subtilen mineralischen Noten, die von der Reinheit des Ausdrucks zeugen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Champagner einen straffen, lebhaften Auftakt, getragen von einer präzisen Säure. Die Struktur entwickelt sich mit Frische und Mineralität, bevor sie in einem salzigen, jodigen Abgang von beachtlicher Länge ausklingt.

Weinpairing

Ideal als Aperitif begleitet dieser Champagner Meeresfrüchte, Austern und Sushi perfekt. Seine Lebhaftigkeit und Mineralität machen ihn zudem zu einem bevorzugten Partner für rohen Fisch sowie Ziegen- oder Schafskäse aus Rohmilch.

Servieren und Lagerung

Der Zéro Dosage wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen. Bei guten Lagerbedingungen kann er sich ungefähr bis 2030 aufbewahren lassen.

Ein Brut Nature-Champagner von seltener mineralischer Reinheit

Das Maison de Champagne

Nach vier Jahrhunderten familiengeführter Leitung wurde das Haus Gosset, gegründet 1584, 1993 von der Gruppe Renaud-Cointreau übernommen. Heute führt Odilon de Varine, Kellermeister seit 2006, die Philosophie des Hauses fort: vor allem einen Wein mit Charakter zu erzeugen, dem die Perlage lediglich ihre Schönheit verleiht. Gosset zeichnet sich durch den Verzicht auf die malolaktische Gärung aus und bewahrt so die Frische und die natürliche Fruchtigkeit der Trauben. Dieser einzigartige Ansatz brachte dem Haus 2013 das Label « Entreprise du Patrimoine Vivant » ein.

Die Weinberge

Dieser Zéro Dosage stammt aus einer Assemblage von Trauben aus emblematischen Dörfern der Champagne, darunter Ambonnay, Avize, Bouzy, Cumières, Cramant, Villers-Marmery und Rilly-la-Montagne. Diese als Premier und Grand Cru klassifizierten Terroirs bieten kreidehaltige Böden, die den Weinen ihren so charakteristischen mineralischen Ausdruck verleihen.

Die Assemblage

Der Zéro Dosage basiert auf den Grundweinen des Jahrgangs 2013, die gemäss der Philosophie des Hauses assembliert wurden, um einen stimmigen Ausdruck zu schaffen, der den Stil von Gosset repräsentiert.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Zéro Dosage erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks, ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Säure und die Frische des Weins zu bewahren. Die Grundweine profitierten von einem verlängerten Ausbau auf der Hefe im Tank über mehr als ein Jahr, mit regelmässigem Aufrühren zur Anreicherung der Textur. Nach der zweiten Gärung reifte der Champagner mindestens vier Jahre auf Latten, wodurch sich seine aromatische Komplexität entwickeln konnte. Nach dem Degorgieren wurde keine Dosage hinzugefügt, wodurch der reinste und authentischste Ausdruck des Terroirs und des Know-hows von Gosset zum Vorschein kommt.

Rebsorten

Pinot Noir (38 %)
Chardonnay (62 %)