Lallier : Reflexion R.015 Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Champagne Reflexion "R.015" Brut Lallier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem klaren, goldgelben Farbton, verfeinert durch silbrige Reflexe und eine dezent anhaltende Perlage.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit feinen Noten von Pfirsich, frischer Mango und Reneklode. Anschließend offenbaren sich zarte Anklänge von Gebäck, kandierter Orangenschale und Blütenhonig.

Gaumen
Saftig und von eleganter Struktur, bietet der Gaumen eine schöne Fülle, geprägt von Aromen reifer Äpfel und Früchte. Das Ganze wird von frischen Tanninen und feinen Nuancen von Nüssen getragen, die zu einem anhaltenden und perfekt ausgewogenen Abgang führen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Fischgerichten mit Zitrusnoten, Krustentieren oder einem cremigen Risotto mit grünem Spargel. Sie begleitet ebenso vortrefflich gebratenes Geflügel, feine Fische wie Wolfsbarsch oder Seezunge sowie im Keller gereifte Käsesorten.

Weitere Merkmale
Dieser Wein weist eine Dosage von etwa 8 Gramm pro Liter auf. Zudem wurde er von Robert Parker mit 90/100 Punkten und von Falstaff mit 94/100 Punkten bewertet.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs im Marnetal

Das Weingut
1906 von René Lallier im Herzen des Dorfes Aÿ in Frankreich gegründet, verkörpert das Haus Lallier die Exzellenz der Champagne. Historisch familiengeführt, hat sich das Anwesen weiterentwickelt und dabei sein Erbe sowie seinen tiefen Respekt für die Natur bewahrt. Seit 2020 gehört das Weingut zur Campari-Gruppe, die seine Entwicklung mit Unterstützung des Kellermeisters Dominique Demarville fortsetzt. Die Philosophie des Hauses zeichnet sich durch den Willen aus, den authentischen Ausdruck des Terroirs und die jährlichen Schwankungen einer stilistischen Konstanz vorzuziehen.

Der Weinberg
Das Weingut stützt sich auf etwas mehr als 15 Hektar eigene Rebflächen, die größtenteils als Grand Cru klassifiziert sind und sich an den nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hanglagen von Aÿ auf überwiegend kreidehaltigen Böden befinden. Um seine Versorgung zu ergänzen, arbeitet das Haus mit rund 150 sorgfältig ausgewählten Winzerpartnern zusammen. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Weinbaupraktiken bewirtschaftet, mit einem vollständigen Verzicht auf Pestizide auf den Flächen des Weinguts, was ein starkes Umweltengagement innerhalb der Region Champagne widerspiegelt.

Die Assemblage
Diese Cuvée wird aus 80 % Weinen der Lese 2015, einem besonders sonnenreichen Jahrgang, erzeugt. Diese Assemblage wird durch 10 % Reserveweine aus dem Jahr 2019 und 10 % aus dem Jahr 2018 ergänzt.

Vinifikation und Reifung
Die Ernte erfolgt manuell. Die Primärgärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wobei die Rebsorten und Parzellen getrennt vinifiziert werden. Das Haus verwendet Hefen, die aus Chardonnay der eigenen Parzelle „Loridon“ kultiviert werden. Die malolaktische Gärung wird selektiv angewendet, um die Frische zu bewahren. Der Reflexion „R.015“ Brut reift anschließend drei Jahre lang auf der Hefe, gefolgt von einer Ruhezeit von mindestens drei Monaten nach dem Degorgieren.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht aus 61 % Pinot Noir und 39 % Chardonnay.