Moët & Chandon : Grand Vintage 1998

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage 1998 von Moët & Chandon

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen strahlend goldenen Ton, der von der über die Jahre gewonnenen Reife zeugt.

Nase

Die Nase öffnet sich sofort mit Aromen von Reife und warmen Noten von goldener Brioche, Bienenwachs und Akazienhonig. Diese Düfte werden von Nuancen aus Marzipan und kandierten Früchten begleitet, die an Aprikosen und Pfirsiche erinnern. Mit zunehmender Belüftung offenbart das Bouquet eine mineralische Dimension, geprägt von Jod und sonnengewärmtem Stein, sowie zarte florale Nuancen von Jasmin und Lindenblüte.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Jahrgangschampagner durch eine bemerkenswerte Kohärenz und eine perfekt beherrschte Grosszügigkeit aus. Der Auftakt ist geschmeidig und elegant und enthüllt eine Textur von aussergewöhnlicher Finesse, leicht und luftig wie Seide. Der Abgang bleibt frisch und rein, getragen von Noten aus Zitronenzeste, Lakritz und grüner Minze, die Vitalität und Frische verleihen.

Weinpairing

Der Grand Vintage 1998 harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und intensiven Zubereitungen. Er begleitet hervorragend gebratene Ente und charaktervolles Geflügel, insbesondere wenn diese mit Frucht- oder Beerensaucen serviert werden. Lang gereifte Käsesorten wie Parmesan, Comté oder gereifter Cheddar bilden ebenfalls bemerkenswerte Kombinationen. Geräucherte Produkte wie Räucherlachs, geräucherter Thunfisch oder iberischer Schinken schaffen genussvolle Harmonien. Kaviar, ob schwarz oder rot, bildet eine aussergewöhnliche Kombination mit diesem Champagner. Schliesslich bieten Sushi-Zubereitungen und die japanische Küche, insbesondere mit fettem Fisch oder würzigen Akzenten, besonders gelungene zeitgenössische Verbindungen.

Service und Lagerfähigkeit

Der Grand Vintage 1998 kann bis etwa 2032 genossen werden. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität und Finesse voll zur Geltung zu bringen.

Ein Champagner von bemerkenswerter Komplexität und Eleganz

Das Weingut

Der Champagner-Produzent Moët & Chandon wurde 1743 von Claude Moët in Épernay gegründet und ist heute der grösste Champagnerproduzent der Welt. Seit 1987 im Besitz des LVMH-Konzerns, wird das Haus seit Juli 2023 von Sibylle Scherer geleitet. Es verfügt über den grössten Weinberg der Champagne mit 1 300 Hektar, von denen 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru klassifiziert sind. Unter der Leitung des Kellermeisters Benoît Gouez seit 2005 pflegt Moët & Chandon eine Tradition der Exzellenz und engagiert sich gleichzeitig für einen nachhaltigen Weinbau durch das 2021 lancierte Programm Natura Nostra. Das Haus besitzt zudem die berühmten Keller von Épernay, die sich über 28 Kilometer unter der Stadt erstrecken.

Der Weinberg

Der Grand Vintage 1998 stammt ausschliesslich von Parzellen, die als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind und in den fünf wichtigsten Produktionszonen der Champagne liegen: der Montagne de Reims, der Côte des Blancs, dem Vallée de la Marne, Sézanne und der Aube. Diese Weinberge profitieren von Kreide- und Kalksteinböden aus der Kreidezeit, die eine hervorragende Wasserspeicherung und optimale Drainage bieten. Das Klima der Champagne, geprägt von kontinentalen und ozeanischen Einflüssen, sorgt für die nötige Frische zur Herstellung von Champagnern mit grosser Finesse und bemerkenswerter Säure. Die Ausdehnung und Vielfalt der Terroirs von Moët & Chandon ermöglichen dem Kellermeister den Zugang zu einer aussergewöhnlichen Palette von 282 Crus der insgesamt 319 Crus der Champagne.

Der Jahrgang

Das Jahr 1998 begann mit einem ungewöhnlich sonnigen Winter, gefolgt von einem feuchten Frühling, der die Wasserreserven der Böden wieder auffüllte. Der Sommer erwies sich als wechselhaft mit Frösten im Mai und einem besonders heissen August. Starke Regenfälle Anfang September gingen einer Rückkehr günstiger Bedingungen voraus, die es ermöglichten, die Lese mit Trauben von ausgezeichneter Balance abzuschliessen. Der Jahrgang 1998 brachte Champagner hervor, die sich durch eine hohe Säure und eine schöne Konzentration an natürlichem Zucker auszeichnen und damit das ideale Profil für eine Jahrgangsdeklaration durch das Haus bieten.

Vinifikation und Ausbau

Der Grand Vintage 1998 wurde nach den traditionellen Methoden der Champagne hergestellt. Die Standardversion reifte sechs bis acht Jahre auf der Hefe vor dem Degorgieren. Eine Collection-Edition wurde mit einer verlängerten Reifung von 14 Jahren auf der Hefe produziert, wodurch der Prozess der Hefeautolyse die aromatische Komplexität und die seidige Textur, die für diesen Champagner charakteristisch sind, voll entfalten konnte. Diese aussergewöhnliche Reifung begünstigte die Entwicklung von Brioche-, Honig- und Mineralnoten und bewahrte gleichzeitig die Frische des Weins.

Rebsorten

Chardonnay (40 %)
Pinot Noir (35 %)
Pinot Meunier (25 %)