Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos des Goisses Juste Rosé 2014 von Philipponnat

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassrosa Ton mit subtilen kupferfarbenen Reflexen, durchzogen von einer besonders feinen und anhaltenden Perlenschnur.

Nase

Sehr elegant öffnet sich die Nase mit Noten von Mandarine und Granatapfelsaft. Mit zunehmender Belüftung bereichern Aromen von weissem Pfeffer und Gewürzen das Bouquet.

Gaumen

Frisch und seidig offenbart der Gaumen Aromen von Mandarine und Weinbergpfirsich, begleitet von einer feinen würzigen Note. Der Abgang bietet eine angenehme mineralische Spannung, die Komplexität und Länge verleiht.

Weinpairing

Dieser Champagner ist besonders für die Gastronomie bestimmt und passt perfekt zu einer gerösteten Taube mit Himbeeraroma. Er begleitet zudem mit Eleganz zartes Geflügel, Pilzgerichte oder auch eine Platte gereifter Käse.

Servieren und Lagerung

Der Clos des Goisses Juste Rosé 2014 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen. Nach neun Jahren Reifung im Keller hat dieser Champagner eine perfekte Trinkreife erreicht und bewahrt zugleich ein beträchtliches Lagerpotenzial für die kommenden Jahrzehnte.

Ein herausragender Rosé-Champagner aus dem steilsten Terroir der Champagne

Das Haus

Das 1910 von Auguste und Pierre Philipponnat in Mareuil-sur-Aÿ gegründete Haus Champagne Philipponnat stützt sich auf ein weinbauliches Erbe, das bis ins Jahr 1522 zurückreicht. Der 1935 erworbene Clos des Goisses ist mit seinen 5,5 Hektar ummauerter Reben das Juwel des Anwesens. Heute, unter der Leitung von Charles Philipponnat und Kellermeister Thierry Garnier, erhielt das Haus 2023 die prestigeträchtige Auszeichnung mit drei Sternen des Guides La Revue des Vins de France und wurde damit zum achten Champagnerhaus, dem diese Anerkennung zuteilwurde.

Der Weinberg

Der Clos des Goisses ist ein aussergewöhnlicher Weinberg in Mareuil-sur-Aÿ und gilt als der steilste der Champagne-Region, mit einer Neigung von bis zu 45 Grad. Seit 1887 vollständig von Mauern umschlossen, profitiert er von einer einzigartigen Südausrichtung, die ihn zum sonnigsten Terroir der Region macht. Der Boden aus reiner Kreide verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Mineralität. Die nach Haute Valeur Environnementale zertifizierte Bewirtschaftung schliesst seit über dreissig Jahren jegliche Herbizide und chemische Pestizide aus. Aufgrund der extremen Hanglage werden die Arbeiten von Hand oder mit Zugpferden ausgeführt.

Der Jahrgang 2014 ist die zehnte Ausgabe des Clos des Goisses Juste Rosé seit der ersten Produktion im Jahr 1999.

Vinifikation und Ausbau

Der Clos des Goisses Juste Rosé 2014 wird nach einer strengen Methode erzeugt: 30 % des Weins werden als Rosé de Saignée nach einer kalten präfermentativen Mazeration vinifiziert, während die verbleibenden 70 % einer Weissweinvinifikation folgen. Rund 70 % der Assemblage werden im Holz ausgebaut, ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Frische zu bewahren. Vor dem Degorgieren profitierte der Champagner von einer mindestens achtjährigen Reifung auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses.

Rebsorten

Pinot noir (80 %)
Chardonnay (20 %)