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Château de Camensac 2021
am Lager
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Camensac 2021
Verkostung
Robe
Die Robe zeigt eine dunkle, glänzende Farbe mit tiefen Rubinreflexen, die typisch für den Haut-Médoc sind.
Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit Aromen von frischen roten Früchten, insbesondere Sauerkirsche und Kirsche, begleitet von blumigen Noten von Rose und Pfingstrose. Bei der Belüftung offenbart die Nase eine schöne Komplexität mit Nuancen von wilder Brombeere, Brombeerstrauch und mineralischen Anklängen. Vanillige, holzige Noten und Noten von grauem Tabak runden diese Aromapalette harmonisch ab.
Gaumen
Der Antritt ist lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Frische. Der Gaumen zeichnet sich durch sein festes, energiegeladenes Fruchtfleisch aus, gestützt von präsenten, aber fein gewobenen Tanninen. Der Wein bietet eine schöne Rundheit, Geschmeidigkeit in den Tanninen und eine ausgewogene Struktur. Das anhaltende Finale offenbart Noten von schwarzer Kirsche und Brombeere mit einer schönen Länge und einer sanften Mineralität.
Weinpairing
Dieser Château de Camensac 2021 harmoniert perfekt mit einem Entrecôte bordelaise, einer Entenbrust mit Steinpilzen oder einem Rinderfilet mit Bordelaise-Sauce. Er begleitet ebenso elegant gebratenes Lamm, Wildgerichte oder eine Zwiebeltarte. Bei Käse empfehlen sich gereifte Hartkäsesorten wie Ossau-Iraty.
Service und Lagerung
Der Château de Camensac 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15,5 und 18 °C genossen. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden wird empfohlen, damit der Wein sein Bouquet voll entfalten kann. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2032 aufbewahrt werden.
Weitere Merkmale
Dieser Jahrgang erhielt 89 Punkte von Wine Spectator und 92 Punkte laut Terre de Vins, was den qualitativen Erfolg dieser Cuvée bestätigt.
Ein eleganter und strukturierter Haut-Médoc vom Château de Camensac
Das Weingut
Das im 18. Jahrhundert gegründete Château de Camensac ist ein Cinquième Grand Cru Classé von 1855 und liegt in Saint-Laurent-Médoc im Haut-Médoc, bei Bordeaux. Seit 2005 gehört das Anwesen der Familie Merlaut, die von Jean Merlaut und Céline Villars-Foubet geleitet wird. Das Gut erstreckt sich über 150 Hektar, davon 86 Hektar Rebflächen, die auf Böden aus Günz- und Villafranchium-Kies gepflanzt sind. Im Rahmen seines Umweltengagements hat das Château 2021 die HEV-3-Zertifizierung erhalten und setzt seine Umstellung auf biologischen Anbau fort.
Der Weinberg
Der Weinberg des Château de Camensac profitiert von einer außergewöhnlichen Lage im Haut-Médoc, an der südlichen Grenze der Appellation Saint-Julien. Die Reben wachsen auf zwei unterschiedlichen Kiestypen: dem Günz-Kies, der Kraft und Mineralität verleiht, und dem Villafranchium-Kies, der Feinheit und blumige Noten bringt. Mit einer beachtlichen Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar weisen die Reben ein durchschnittliches Alter von 35 bis 40 Jahren auf. Das Gut betreibt einen umweltschonenden Weinbau mit Handlese und kontrollierten Erträgen zwischen 40 und 45 Hektolitern pro Hektar.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem milden und regnerischen Winter, gefolgt von einem wechselhaften Frühling mit hohen Temperaturen im März und Frösten im April. Die Blüte verlief unter feuchten Bedingungen, was dem Cabernet Sauvignon mehr zugutekam als dem Merlot. Der Sommer entsprach den saisonalen Durchschnittswerten. Die Merlot-Ernte erfolgte vom 28. September bis 6. Oktober, während die Cabernet-Sauvignon-Ernte vom 6. bis 13. Oktober stattfand, was eine Lese bei optimaler Reife ermöglichte.
Vinifikation und Ausbau
Der Château de Camensac 2021 wurde parzellenweise vinifiziert, mit vollständigem Verzicht auf Sulfitierung. Die Moste vergoren bei niedriger Temperatur etwa 25 Tage lang in temperaturgeregelten Betontanks. Die malolaktische Gärung erfolgte in Barriques aus französischer Eiche. Der Ausbau dauerte zwischen 17 und 20 Monaten in Barriques, davon etwa 60 % neues Holz, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln konnte, während der Ausdruck der Frucht bewahrt blieb.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (66 bis 68 %)
Merlot (32 bis 34 %)
