Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru „Les Cinq“ 2023 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Mit schöner Intensität zeigt dieser Wein aus Frankreich eine tiefe rote Farbe mit dichten, glänzenden Rubinreflexen.

Nase
In seiner Jugend zurückhaltend, öffnet er sich allmählich zu einem komplexen Bouquet aus frischen roten Früchten, dominiert von Kirsche und Sauerkirsche. Zarte blumige Nuancen verweben sich mit würzigen Noten von weißem Pfeffer und Minze, unterlegt von einem dezent integrierten Holzton.

Gaumen
Der Antritt ist klar und präzise und offenbart eine üppige, sehr frische Substanz. Die Tannine, perfekt eingebunden und seidig, verleihen dem Ganzen eine bemerkenswerte Eleganz. Der Abgang zieht sich lang hin und hinterlässt köstliche Noten von Süßholz und reifen roten Früchten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit geschmortem rotem Fleisch, wie einer Charolais-Rinderschulter mit Pilzen und Speckwürfeln, oder auch mit gebratenem Fleisch. Er wird zudem traditionelle Spezialitäten wie Coq au Vin, Schnecken nach Burgunder Art oder Kalbsnieren perfekt zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Um den Mercurey 1er Cru „Les Cinq“ 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren, nach einer Karaffierung von dreißig Minuten bis zwei Stunden. Mit seiner schönen Struktur bietet dieser Wein ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2038 im Keller reifen, bei den ausgewogensten Flaschen sogar darüber hinaus.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Mercurey-Weins

Das Weingut

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts auf einem Felsvorsprung errichtet, beginnt die eigentliche Weinbaugeschichte des Château de Chamirey im Jahr 1932 auf Initiative der Familie de Jouennes. Mitten im Herzen von Burgund gelegen, wird dieses emblematische Weingut heute von der fünften Generation geleitet, vertreten durch Amaury Devillard und seine Schwester Aurore Monot-Devillard. Getragen von Werten, die Tradition und Innovation vereinen, hat sich das Weingut als unumgängliche Referenz etabliert. Es verkörpert die Exzellenz seiner Appellation durch einen umweltbewussten Ansatz und ein beständiges Streben nach Präzision.

Der Weinberg

Als größter Besitzer der Appellation Mercurey bewirtschaftet das Weingut einen Weinberg von 37 Hektar, von denen 15 als Premier Cru klassifiziert sind. Die etwa 35 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Mosaik aus vielfältigen Terroirs mit unterschiedlichen Böden, die oberflächliche Kalksteine, Mergel und tiefe Lehmböden vereinen. Der gesamte Weinberg wird nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus bewirtschaftet, was ein starkes Engagement für den Erhalt der Ökosysteme und die ökologische Nachhaltigkeit widerspiegelt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Obwohl besonders hohe Temperaturen verzeichnet wurden, war die Saison insgesamt von einer allgemeinen Mäßigung geprägt. Hitzewellen Ende August und Anfang September ermöglichten eine optimale Reife. So brachten die Reben eine großzügige Ernte hervor, die sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Licht und Wasserreserven auszeichnete.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation des Mercurey 1er Cru „Les Cinq“ 2023 umfasst etwa 10 % ganze Trauben. Nach einer kalten Vor-Gärungs-Mazeration von einigen Tagen setzt die alkoholische Gärung durch die Wirkung einheimischer Hefen ein, begleitet von regelmäßigem Pigeage und Remontage. Der Ausbau erfolgt anschließend über 12 bis 15 Monate in burgundischen Eichenfässern, davon 70 % neues Holz, bevor er mit einer Ruhephase von drei bis vier Monaten in Edelstahltanks abgeschlossen wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir