Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2025

Ein Mercurey aus fünf Premier-Cru-Climats, assembliert vom Château de Chamirey

Das Weingut

Das Château de Chamirey ist ein Weingut in der Côte Chalonnaise in Burgund. Es wurde 1932 vom Marquis Roger de Jouennes gegründet, die erste Abfüllung unter diesem Namen geht auf das Jahr 1934 zurück. Heute wird das Weingut von Amaury Devillard und Aurore Monot-Devillard geleitet, den Erben der Familie Devillard. Es erstreckt sich über 37 Hektar in Mercurey, davon sind 15 Hektar als Premier Cru klassifiziert, darunter die Monopollage Les Ruelles. Dieser hohe Anteil an Climats mit Premier-Cru-Status macht Chamirey zu einer Referenz der Appellation.

Der Weinberg

Die Cuvée „Les Cinq“ stammt aus fünf roten Premier-Cru-Climats von Mercurey: Les Ruelles (Monopollage), Clos du Roi, Champs Martin, En Sazenay und Clos L'Évêque. Die Parzellen liegen auf Ton-Kalk-Böden mit überwiegendem Tonanteil, die typisch für die Hänge von Mercurey sind und dem Pinot Noir eine ausgeprägte Tanninstruktur sowie eine schöne Farbtiefe verleihen. Das Weingut lässt die Trauben von Hand lesen und sortiert sie vor dem Einfüllen in den Tank sorgfältig aus.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Mercurey 1er Cru „Les Cinq“ 2025 folgt das Château de Chamirey der Philosophie, die diese Cuvée seit ihrer Entstehung prägt: eine sorgfältig selektierte Handlese, gefolgt von einer kalten Mazeration vor der Gärung, die Farbe und phenolische Verbindungen extrahieren soll. Die Gärung erfolgt mit spontanen Hefen und wird von regelmäßigem Unterstoßen der Maische begleitet. Anschließend werden Freilauf- und Presswein getrennt und separat in französischen Eichenfässern ausgebaut, die teilweise neu sind. Da es sich um einen Jahrgang handelt, der sich noch im Primeur-Verkauf befindet, hat das Weingut die genauen Anteile und die präzise Dauer dieses Ausbaus noch nicht mitgeteilt.

Rebsorte

Dieser Mercurey 1er Cru „Les Cinq“ 2025 vom Château de Chamirey wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.