Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2022

Balance und Finesse: Ein Rotwein aus Burgund

Das Weingut

Château de Chamirey ist seit drei Generationen im Besitz der Devillards und wurde 1932 in den Schoß der Familie aufgenommen. Das Gut wacht heute über 37 Hektar Weinberge, was es zum größten Weingut in Mercurey macht. Das Château de Chamirey wurde im 18. Jahrhundert auf einem Felsvorsprung errichtet und genießt eine privilegierte Lage im Herzen der besten Terroirs von Mercurey an der Côte Chalonnaise. Es sind vor allem die insgesamt sechs Premier Cru-Lagen, darunter die berühmten Parzellen des Premier Cru Clos des Ruelles, eine Monopollage für Rotwein, und des Premier Cru La Mission für Weißwein, die den Ruf des Château de Chamirey begründen.

Der Wein

Angesichts des bemerkenswerten Jahrgangs 2010 haben Bertrand, Amaury und Aurore Devillard, die Nachkommen des Marquis de Jouennes, den Entschluss gefasst, eine außergewöhnliche Cuvée mit dem Namen Les Cinq zu kreieren. Um diesen großen Wein zu komponieren, werden die besten burgundischen 228-Liter-Fässer aus den fünf roten Premiers Crus der Domaine des Château de Chamirey verschnitten. Diese Weine stammen alle aus erstklassigen Premiers Crus-Lagen des burgundischen Dorfes Mercurey.

Der Weinberg

Der Mercurey Premier Cru Les Cinq 2022 von Château de Chamirey stammt aus erstklassigen Lagen im Herzen der Weinbauregion Mercurey: Mercurey Premier Cru Les Ruelles - Monopole; Mercurey Premier Cru En Sazenay; Mercurey Premier Cru Clos du Roi; Mercurey Premier Cru Clos l'Evêque; Mercurey Premier Cru Champs-Martin.

Weinbereitung und Ausbau

Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, werden die Trauben von Hand geerntet. Nach der Ernte wird das Lesegut sorgfältig sortiert und dann vollständig gepresst. Der so gewonnene Saft wird nach dem Pressen 12 bis 24 Stunden lang unter kontrollierter Temperatur geklärt. Die alkoholische und malolaktische Gärung dieses Weins aus Mercurey erfolgt dann in Eichenfässern. Nach der Gärung erfolgt der Ausbau des Weins vollständig in Eichenfässern, bevor er in Edelstahltanks gelagert wird, um den Prozess abzuschließen.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Mercurey 1er Cru Les Cinq 2022 von Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot.

Nase
Die Nase verströmt Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie würzige und holzige Noten und bietet ein komplexes Bouquet.

Gaumen
Ausgewogen: Am Gaumen zeigen sich seidige Tannine und ein fruchtiges Gerüst. Er besticht durch seine Frische, die ihm eine schöne Länge verleiht.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 15 bis 16 °C serviert werden.

Food-Pairing und Wein

Der Mercurey Premier Cru "Les Cinq" 2022 von Château de Chamirey ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch und gebratenem Geflügel.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein aus Burgund kann bis 2030 gelagert werden.