Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 vom Château de Marsannay

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem Rubinrot, einem charakteristischen Farbton für den Pinot Noir von den Hängen der Côte de Nuits.

Nase
Die in der Jugend noch zurückhaltende Nase entfaltet sich nach und nach mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen und lässt zudem eine mineralische Note erkennen, die typisch für dieses Terroir in oberer Hanglage ist.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Struktur, getragen von kraftvollen, aber frischen Tanninen, sowie durch eine schöne Finesse, die sich in der Mitte des Gaumens entfaltet. Die würzigen Noten treffen auf eine delikate Mineralität, und das Ganze klingt in einem eleganten, lang anhaltenden Abgang aus.

Weinpairing

Dieser strukturierte Wein mit ausgeprägten Tanninen und einer Aromatik von dunklen Früchten und Gewürzen passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, zu Federwild und Haarwild sowie zu geschmorten Gerichten mit Sauce, die seiner Tiefe gerecht werden. Auch zu gereiftem Käse passt er gut, besonders nach einigen Jahren der Lagerung.

Service und Lagerung

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 profitiert davon, vor dem Genuss dekantiert zu werden, damit sich sein aromatisches Potenzial voll entfalten kann. Er wird idealerweise bei 16 bis 18 °C serviert. Seine Tanninstruktur und seine Frische verleihen ihm ein schönes Lagerpotenzial, das auf 8 bis 12 Jahre geschätzt wird.

Ein Gevrey-Chambertin aus oberer Hanglage, an der Schwelle zu den Grands Crus

Das Weingut

Das Château de Marsannay, 1990 in Marsannay-la-Côte im Burgund erbaut, markiert die erste Etappe der Route des Grands Crus der Côte de Nuits. Seit 2012 gehört das Weingut Olivier Halley und seiner Familie, die auch Eigentümer des Château de Meursault sind. Der 40 Hektar große Weinberg, der ökologisch bewirtschaftet wird, erstreckt sich über die besten Terroirs von Marsannay sowie über prestigeträchtige Parzellen in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, darunter fünf Hektar, die exklusiv für die Hospices de Dijon bewirtschaftet werden.

Der Weinberg

Dieser Gevrey-Chambertin 1er Cru stammt aus dem Climat Bel Air, einer Parzelle von etwa 0,40 Hektar, also rund 15 % der Lage, die sich in oberer Hanglage direkt oberhalb des Clos de Bèze und in der Nähe des Grand Cru Ruchottes-Chambertin befindet. Der lehmig-kalkhaltige, schluffige und steinreiche Boden begünstigt eine gute Drainage und eine schöne Konzentration. Die 1994 gepflanzten Reben profitieren von einer Ausrichtung nach Osten bis Ost-Südost und werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2025 befindet sich noch im Ausbau, ganz in der Kontinuität der beständigen Praxis des Weval Guts, das seine Erntetermine jedes Jahr anhand einer genauen Überwachung der Traubenreife, Parzelle für Parzelle, anpasst.

Vinifikation und Ausbau

Nach vollständigem Entrappen werden die Trauben des Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 in temperaturgeregelte Tanks gegeben, wo eine Kaltmazeration von etwa sechs bis sieben Tagen bei 12 °C stattfindet. Die Gärung, die insgesamt einundzwanzig Tage dauert, wird von täglichem Unterstoßen und Überpumpen begleitet und von einem sehr sanften Pressen gefolgt. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, zu 40 % in neuem Holz und zu 60 % in Fässern aus ein- bis zweijähriger Belegung, über 16 bis 18 Monate in einem auf 15 °C temperierten Keller.

Rebsorte

100 % Pinot Noir