Château de Pez 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Pez 2014

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Purpurrot mit granatroten Reflexen und ziegelroten Nuancen am Rand, ein Zeichen einer schönen Entwicklung.

Nase

Die Nase offenbart eine aromatische Komplexität, geprägt von erdigen Noten, die typisch für das Terroir sind. Aromen von dunklen Früchten und schwarzer Johannisbeere dominieren, begleitet von Nuancen von Zedernholz, Zigarrenkiste und Tabak. Würzige und schokoladige Anklänge verleihen zusätzliche Tiefe, während florale Noten und frische rote Früchte dem Bouquet Dynamik und Eleganz schenken.

Gaumen

Der Auftakt ist zart und raffiniert und entwickelt sich zu einem substanzreichen Mittelgaumen ohne Schwere. Seidige, elegante Tannine strukturieren den Gaumen mit Finesse und fügen sich harmonisch ein. Der Mittelgaumen offenbart Aromen dunkler Früchte, insbesondere schwarzer Johannisbeere und Pflaume, bereichert durch mineralische und erdige Noten. Die samtige Textur sorgt für Fülle und Weite. Der bemerkenswert lange und komplexe Abgang klingt mit schokoladigen Aromen, dunklen Früchten und subtilen Gewürznoten nach.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet hervorragend gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Lammbraten, Ente sowie Wildgerichte. Er harmoniert zudem sehr gut mit pilzbasierten Gerichten, insbesondere mit Trüffeln, sowie mit gereiftem Käse. Liebhaber können ihn auch zu Schokoladenzubereitungen genießen.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Château de Pez 2014 kann etwa 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren dekantiert werden, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Idealerweise wird er bei einer Temperatur zwischen 15,5 und 18°C genossen. Dieser Wein kann etwa bis 2027, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus, geschätzt werden.

Ein eleganter und strukturierter Saint-Estèphe vom Château de Pez

Das Weingut

Das 1452 gegründete Château de Pez zählt zu den ältesten Gütern in Saint-Estèphe. Sein zusammenhängender 48-Hektar-Weinberg ruht auf Kiesböden und einem ton-kalkigen Untergrund, der über dem Mündungsgebiet der Gironde liegt und von einem regulierenden Mikroklima profitiert. Seit 1995 im Besitz der Familie Rouzaud (Maison de Champagne Louis Roederer), wird das Gut seit 2012 von Nicolas Glumineau geleitet. Parzellenweise Neuanpflanzungen, ein 2018 eröffneter moderner Gärkeller und parzellenweise Vinifikation prägen einen Stil, der würzige Kraft, Zugänglichkeit und Komplexität vereint.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château de Pez erstreckt sich über 48 Hektar in einem zusammenhängenden Stück auf den Anhöhen von Saint-Estèphe und erreicht nahezu 23 Meter Höhe. Die Böden bestehen aus quartärem Kies auf einem ton-kalkigen Untergrund, der eine bemerkenswerte Balance und eine optimale natürliche Drainage bietet. Die Nähe zum Mündungsgebiet der Gironde schützt vor Spätfrösten im Frühjahr und sorgt während des gesamten Vegetationszyklus für eine vorteilhafte Temperaturregulierung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2014 zeichnet sich in Bordeaux durch einen relativ kühlen Saisonbeginn im Frühjahr und während eines Teils des Sommers aus. Mit dem Einsetzen eines Altweibersommers ab September wendeten sich die Aussichten für den Jahrgang und boten ideale Bedingungen für die phenolische Reife. Diese anhaltend sonnige Phase ermöglichte großzügige Merlots, elegante und ausdrucksstarke Cabernet Sauvignons sowie Cabernet Francs und Petit Verdots von großer Komplexität. Die Lese erstreckte sich über fünf Wochen, sodass jede Parzelle bei optimaler Reife geerntet werden konnte.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château de Pez 2014 erfolgt parzellenweise in traditionellen Holzcuves sowie in thermoregulierten konischen Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet in Holz- und Edelstahltanks statt. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 40 % neues Holz, 40 % Barriques für den Erstwein und 20 % Barriques für den Zweitwein. Regelmäßige Abstiche erfolgen alle drei Monate. Der Wein wird vor der Abfüllung nicht filtriert, wodurch die Gesamtheit seiner Aromakomponenten und seine Textur erhalten bleiben.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (56 %)
Merlot (41 %)
Petit Verdot (3 %)