Château de Pez 2019
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Pez 2019
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit intensiven violetten Reflexen.
Nase
Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen schwarzer Früchte, insbesondere Schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von floralen Veilchennoten. Mit der Belüftung treten würzige und leicht geröstete Nuancen hervor, die die aromatische Komplexität des Ganzen bereichern.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und strukturiert, getragen von geschmolzenen, seidigen Tanninen, die eine schöne Textur ohne Aggressivität verleihen. Das Ensemble offenbart eine schöne Fruchtkonzentration, gestützt von einer mineralischen Frische, die den Gaumen durchzieht. Das Finale zieht sich anhaltend hin und hinterlässt einen Eindruck, der zugleich kraftvoll und elegant ist.
Weinpairing
Dieser Wein begleitet perfekt gegrilltes rotes Fleisch, eine gebratene Lammkeule oder eine Entenbrust. Er passt zudem sehr gut zu regionalen Gerichten wie Cassoulet oder Confit de Canard. Gereifte Hartkäse wie Comté ergeben ebenfalls eine harmonische Kombination.
Servierempfehlung und Lagerung
Der Château de Pez 2019 kann bereits jetzt genossen werden, um seine strahlende Frucht zu schätzen, gewinnt jedoch mit einigen Jahren Reife an Komplexität. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sein aromatisches Potenzial vollständig zu entfalten.
Ein Saint-Estèphe, der Kraft und Finesse vereint
Das Weingut
Gegründet Mitte des 15. Jahrhunderts, zählt Château de Pez zu den ältesten Besitzungen in Saint-Estèphe im Médoc. Sein 42 Hektar großer Weinberg, als zusammenhängende Fläche auf einem kiesigen Plateau mit Blick auf die Gironde, profitiert von einem durch den Mündungstrichter gemäßigten Mikroklima. Das Weingut gehört seit 1995 zum Champagnerhaus Louis Roederer, unter der Ägide der Familie Rouzaud, mit Frédéric Rouzaud als CEO. Nicolas Glumineau, seit 2012 Generaldirektor und Winemaker, verantwortet einen HVE-zertifizierten Weinbau sowie eine parzellenweise Vinifikation, die durch den neuen Edelstahlkeller von 2018 zusätzlich gestärkt wird.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château de Pez erstreckt sich über 48 Hektar in einer zusammenhängenden Parzelle und ist auf einem Terroir aus günzzeitlichen Kiesen angelegt, das auf einem ton-kalkigen Untergrund ruht. Diese geologische Konfiguration verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Struktur und ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. In der Appellation Saint-Estèphe gelegen, profitiert der Weinberg vom regulierenden Einfluss des Gironde-Ästuars, der eine progressive und harmonische Reifung der Trauben begünstigt. Das Weingut ist mit Haute Valeur Environnementale zertifiziert, was sein Engagement für einen umweltfreundlichen Weinbau belegt.
Der Jahrgang
Das Jahr 2019 zeichnet sich als außergewöhnlicher Jahrgang für Bordeaux aus. Der Vegetationszyklus begann mit einem kühlen Frühjahr, gefolgt von einem sonnigen und trockenen Sommer, geprägt von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese klimatischen Bedingungen begünstigten eine optimale Reifung der Trauben und ermöglichten zugleich aromatische Konzentration und Frische. Die Lese fand unter idealen Bedingungen statt und brachte Weine von bemerkenswerter Qualität hervor.
Vinifikation und Ausbau
Der Château de Pez 2019 profitierte von einer sorgfältigen parzellenweisen Vinifikation, die es ermöglicht, die Vielfalt des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Nach den Gärungen wurde der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, davon 30 % neue Fässer. Dieser maßvolle Anteil an neuem Holz verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, während er zugleich die Ausdruckskraft von Frucht und Terroir bewahrt.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (56 %), Merlot (42 %), Cabernet Franc (1 %), Petit Verdot (1 %)
