Château Desmirail 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Desmirail 2010

Verkostung

Farbe
Die Farbe besticht durch ein tiefes Purpur mit intensiven violetten Reflexen und eine bemerkenswerte Dichte, die von der Konzentration des Jahrgangs zeugt.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von Noten schwarzer Johannisbeere und Lakritz, begleitet von floralen Nuancen von Veilchen. Anklänge reifer dunkler Früchte sowie subtile würzige Akzente runden diesen eleganten olfaktorischen Ausdruck ab.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig und vollmundig und offenbart eine seidige Textur sowie eine schöne Dichte. Am Gaumen entfalten sich Aromen konzentrierter dunkler Früchte, getragen von samtigen Tanninen und einer soliden Struktur. Die Holznote fügt sich elegant ein, während das Finale straff und ernsthaft wirkt und eine schöne aromatische Persistenz auf Noten von schwarzer Johannisbeere und Lakritz bietet.

Weinpairing

Dieser Château Desmirail 2010 begleitet perfekt einen gebratenen Lammrücken, Ente mit Kirschen oder auch cremige Käsesorten wie Reblochon und Saint-Nectaire. Er harmoniert zudem sehr gut mit gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder Bratgeflügel.

Servieren und Lagerung

Der Château Desmirail 2010 gewinnt, wenn er 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren dekantiert wird, um seine aromatische Palette voll zur Geltung zu bringen. Idealerweise bei einer Temperatur von 15,5°C servieren. Trinkreif, kann dieser Wein dennoch weiter reifen und wird sich weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Ein eleganter und strukturierter Margaux aus einem außergewöhnlichen Jahrgang

Das Weingut

Château Desmirail wurde Mitte des 18. Jahrhunderts gegründet und ist ein Troisième Grand Cru Classé von 1855 in Cantenac, in der Appellation Margaux, Bordeaux. Der Weinberg erstreckt sich über 37 bis 40 Hektar im Haut-Médoc. Denis Lurton, seit 1992 Eigentümer, setzte die 1980 von Lucien Lurton eingeleitete Renaissance mit Neuanpflanzungen und der Modernisierung der Kellerei fort: Verkostungsraum 1993, Edelstahltankkeller 1997, Holzbottiche ab 1999 und Renovierung 2010.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Desmirail profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir aus tiefen quartären Kiesböden, die für die Appellation Margaux typisch sind. Diese kiesigen Böden, ergänzt durch sandige und tonige Untergründe, bieten eine optimale Drainage und ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die Parzellen verteilen sich auf die Gemeinden Cantenac, Arsac und Soussans. Mit einem Durchschnittsalter von über 25 Jahren werden die Reben nachhaltig bewirtschaftet, ohne Herbizide oder Insektizide, mit Bodenbearbeitung und manueller Lese.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2010 gilt in Bordeaux als außergewöhnlich. Nach einem strengen Winter und einem trockenen Frühling zeigte sich der Sommer warm, mit kühlen Nächten, die die aromatische Frische der Trauben bewahrten. Rechtzeitige Regenfälle im September ermöglichten es, die Reifung unter optimalen Bedingungen abzuschließen. Diese idealen klimatischen Voraussetzungen begünstigten eine bemerkenswerte phenolische Reife, kleinbeerige, konzentrierte Trauben und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reichtum, Tanninstruktur und Säure.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Desmirail 2010 profitierte von einer parzellenweisen Vinifikation in Edelstahltanks und Holzbottichen, um den Ausdruck jedes Terroirs zu respektieren. Der Ausbau erfolgte 12 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mit rund 40 % neuem Holz. Dieser moderate Anteil neuer Fässer bewahrt die natürliche Eleganz des Weins und verleiht ihm zugleich zusätzliche Struktur. Die malolaktische Gärung wurde im Tank vor der Assemblage und dem Umfüllen in Barriques durchgeführt.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (70 %), Merlot (29 %), Petit Verdot (1 %)