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Château La Mondotte ist ein Weingut aus dem 19. Jahrhundert. Dieser relativ junge Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion wird von Stephen von Neipperg verwaltet. Stephen von Neipperg, der einer deutschen Familie angehört, die seit fast 8 Jahrhunderten in der Welt des Weinbaus verwurzelt ist, leitet La Mondotte mit Leidenschaft und Talent.
La Mondotte verfügt über einen kleinen Weinberg von 4,5 Hektar östlich von Saint-Émilion. Die 60 Jahre alten Reben sind auf einem Mosaik aus Terroir mit schluffigen Lehmböden auf felsigem Substrat gepflanzt.
Weinbereitung in Holzbottichen. Pneumatische Punktionsextraktion. Lange Bottichzeit von 35 Tagen.
In neuen Fässern aus französischer Eiche gereift (70%). Auf Feinhefe gereift.
Merlot (79%), Cabernet Franc (21%).
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