Château Pavie 2016

Die Raffinesse eines ikonischen Saint-Émilion-Weins

Der Produzent
Wie ein uralter Hüter der Geheimnisse der Erde enthüllt das Château Pavie eine Weinbaugeschichte, die bis in die Anfänge des 4. Jahrhunderts zurückreicht. Seit März 1998, unter der leidenschaftlichen Leitung von Chantal und Gérard Perse, verkörpert dieses prestigeträchtige Domaine, ausgezeichnet als Grand Cru Classé « A », die bordelaiser Spitzenklasse in all ihrer Pracht.

Der Weinberg
Wie ein grandioses Gemälde, in die Flanken des saint-émilionnaise Hügels gemeißelt, erstreckt sich sein Weinberg majestätisch über siebenunddreißig zusammenhängende Hektar. Wie in einer geologischen Symphonie entfaltet sich das Terroir in drei Akten: ein hochgelegenes Plateau auf 85 Metern, ein mittlerer Hang und ein Hangfuß mit Böden aus einer Mischung von Sand und Ton, wo jede Parzelle die Geheimnisse ihrer Erde flüstert.

Die Reben, ehrwürdige Zeugen der Zeit, tragen fast fünfzig Jahre Weisheit in sich. Mit fast väterlicher Zärtlichkeit verwöhnt, erhalten sie sorgfältigste Pflege: Erhöhung des Drahtgerüsts, chirurgischer Schnitt, präzises Auslichten – wie ein Bildhauer, der sein Werk formt.

Assemblage
Dieser Château Pavie 2016 ist eine Assemblage aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.