Château Pavie 2010

Château Pavie signiert einen aromatischen und eleganten Grand Vin aus Saint-Émilion

Der Besitz

Der Ursprung des Weinguts ist sehr alt. Bereits im 4. Jahrhundert wurden an den Hängen des heutigen Château Pavie Weinreben angebaut. Seit März 1998 ist das Château Pavie, 1er Grand Cru Classé "A", im Besitz von Chantal und Gérard Perse und besitzt eines der schönsten Terroirs von Saint-Émilion.

Das Château Pavie ist bekannt für die Struktur und Eleganz seiner Weine, die aus einer Ernte resultieren, die in den dem Terroir am besten angepassten Erträgen von 31hl/ha gehalten wird.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Pavie besteht aus einem einzigen Block von 37 Hektar, was ihn zu einem der größten Premiers Grands Crus Classés von Saint-Émilion macht.

Der Weinberg liegt im Südosten des Hügels von Saint-Émilion und erstreckt sich über drei Ebenen, die den Hügel hinaufreichen, mit Reben, die im Durchschnitt 49 Jahre alt sind. Das "Plateau" (85 Meter über dem Meeresspiegel) besteht aus einem ton- und kalkhaltigen Boden über Asterienkalkstein und die "Mitte der Küste" (55 Meter über dem Meeresspiegel) aus einem braunen ton- und kalkhaltigen Boden mit feiner Textur. Der "Küstenfuß" besteht seinerseits aus sandigen / sandig-lehmigen Böden mit Eisengrus zwischen 60 und 80 cm und sandig-kiesigen Böden. Besondere Aufmerksamkeit wird den Weinbergen gewidmet, von denen ein Teil Gegenstand eines Wiederbepflanzungsplans war, der die Erhöhung der Spaliere zur Vergrößerung der Blattfläche, einen spezifischen Schnitt je nach Alter der Rebstöcke, eine Ausdünnung und eine Entlaubung umfasste.

Assemblage

Der Château Pavie 2010 ist eine Assemblage aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.