Château Pavie Macquin 2023

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für Château Pavie Macquin 2023

Verkostung

Dieser Jahrgang besticht durch seine Persistenz und seine zarte, samtige Textur.

Ein samtiger und wunderbar komplexer Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das Château Pavie Macquin wurde im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet, der in Frankreich veredelte Reben einführte, um die Weinberge des Landes vor der durch die Reblaus verursachten Zerstörung zu retten. Heute ist das Château immer noch im Besitz der Nachkommen von Albert Macquin. Der Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion ist eine wichtige Referenz der Appellation und gehört zu den größten Crus der Welt.

Der Weinberg

Dass Saint-Émilion-Weingut bewirtschaftet einen 14,5 Hektar großen Weinberg, von dem 13 Hektar in Produktion sind. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben sind auf einem kalkhaltigen Lehmboden auf dem Kalksteinplateau der Appellation angepflanzt.

Weinbereitung und Reifung

Die ganzen Beeren werden durch Schwerkraft in die Tanks gefüllt, dann erfolgt die Parzellenweinbereitung in Betontanks. Die Reifung erfolgt auf feinem Hefesatz für 16 bis 20 Monate in Barriques (davon 50% neu und 50% ein Jahr alt) mit einer ersten Abstichung nach 6 bis 10 Monaten Reifung, gefolgt von einer zweiten ein Jahr später, vor der Abfüllung.

Assemblage

Merlot (82%)
Cabernet Franc (17%)
Cabernet Sauvignon (1%)