Château Pavie Macquin 2025

In der Nase recht dunkle Noten von Lakritz, Zartbitterschokolade und Röstanklängen. Am Gaumen rund, geschmeidig und sanft füllig, mit fleischigen Tanninen und einem sehr strahlenden, fast lebhaften Säurekern, knackig, mit Preiselbeer-Anklängen. Geradlinig, mit einem strukturierten Gerüst aus festen Tanninen und gerösteter Eiche. Noch nicht ganz harmonisiert und die Säure ist ziemlich betont, was fast immer der Fall ist, aber die großzügigen, zugänglichen Tannine gefallen mir sehr – sie machen ihn etwas weicher und charmanter.

Aromen von Kirschen, Pflaumen, Tabak, Zimt, grüner Minze und Zigarrenkiste lenken die Aufmerksamkeit sofort auf die Nase. Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig, geschliffen, cremig, elegant und frisch. Die Beerenfrucht wirkt raffiniert und von großer Reinheit. Das konzentrierte Finale hallt lange nach, geprägt von lebhafter, erfrischender Minze, Tabak, Gewürzen, schwarzen Himbeeren und Morelleo-Kirschen. Um die Balance zwischen Frucht und der dynamischen Frische des Weins zu erreichen, waren die Regenfälle Ende August eine große Hilfe. Ohne diese zusätzliche Feuchtigkeit wäre der Alkoholgehalt höher ausgefallen und die Trauben hätten weniger Reife erreicht. Die Cuvée besteht aus 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon. 14,2 % vol., pH 3,35. Die Lese fand vom 12. bis 25. September statt. Der Ertrag betrug 30 Hektoliter pro Hektar. Trinkreife 2029-2060. 96-98 Pts

Tintenartige Pflaumenfarbe, ein Wein, den ich immer wieder gern verkoste, mit Feuerstein- und Schießpulver-Reduktion, voller Charme und Persönlichkeit. Intensiv, konzentriert, Bimsstein und Stahl, mit enormer Frische und Spannung, und wir sind mitten im vollen Kalksteincharakter, mit einem cremigen Unterton. 30 hl/ha. 40% neues Holz, Nicolas Thienpont zeigt hier sein Können.

Die kreidigen Nuancen im Bouquet unterstreichen die Frische, die sich auch in Noten von Pfingstrose und Pfefferminze widerspiegelt. Mit cremigem Auftakt zeigt der Wein Kraft und kann auf eine präzise, incisive Säure bauen, die dem Abgang Temperament verleiht. Ein saftiger, tonischer Wein.

Tiefdunkle, fast schwarze Farbe mit purpurnen Reflexen. Intensive, fruchtige Nase mit einer Nuance von eingekochten Früchten. Beim Schwenken zeigt sich ein Hauch von Harz. Präzise im Auftakt, saftig in der Mitte, mit schönem Trinkfluss und einem leicht harzigen Akzent, schmeichelt der Wein dem Gaumen. Lang, würzig und aromatisch, getragen von einer dichten, geschmeidigen Textur mit gut eingebundenen Tanninen. Assemblage: 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon. Alkoholgehalt: 14 %.