Château Pavie Macquin 2022

Frische und Eleganz: ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das Château Pavie Macquin wurde im 19. Jahrhundert von Albert Macquin gegründet, dem Mann, der Pfropfpflanzen in Frankreich einführte, um die Weinberge des Landes vor der Zerstörung durch die Reblaus zu retten. Heute befindet sich das Schloss immer noch im Besitz der Nachkommen von Albert Macquin. Der Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion gehört zu den größten Weingütern der Welt.

Der Weinberg

Das Spitzenweingut aus Saint-Émilion wacht über einen Weinberg von 14,5 Hektar, von denen 12,88 Hektar in Produktion sind. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden inmitten des Plateaus aus Kalksteinfelsen mit Asterien der Appellation.

Weinbereitung und Ausbau

Einmaischen ganzer Beeren durch Schwerkraft, dann parzellenweise Vinifizierung in Betontanks. Ausbau auf Feinhefe für 16 bis 20 Monate in Barriques (davon 50 % neu und 50 % aus einem Wein) mit einem ersten Abstich nach 6 bis 10 Monaten Ausbau und einem zweiten Abstich ein Jahr später vor der Flaschenabfüllung.

Assemblage

Merlot (80%)
Cabernet Franc (19%)
Cabernet Sauvignon (1%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château Pavie Macquin 2022

Verkostung

Als perfekter Ausdruck der Qualität seines Terroirs zeichnet sich dieser Jahrgang 2022 durch seine Frische und seine schöne Mineralität aus.