Château Saint-Pierre 1996

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Saint-Pierre 1996

Verkostung

Farbe
Die Farbe dieses Rotweins zeigt einen Rubinton, der sich im Laufe der Zeit aufgehellt hat und subtile ziegelrote Reflexe erkennen lässt, die für seine Reife charakteristisch sind.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich von großer Komplexität. Es verströmt intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere, vermischt mit Noten von Zedernholz, Tabak und Bleistiftmine. Mit der Entwicklung bereichern verführerische tertiäre Noten von Leder, Erde und Schokolade das Ganze.

Gaumen
Mittelkräftig im Körper bietet der Gaumen eine robuste Struktur, deren zunächst feste Tannine sich im Laufe der Jahre geschmeidiger gezeigt haben. Das Geschmackserlebnis, geprägt von einer eleganten, unterschwelligen Süße, endet in einem Abgang mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert vorzüglich mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einem Entrecôte oder einem Rinderrücken mit Pilzen. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Wildgerichten in Sauce, edlem Geflügel wie gebratener Ente sowie zu Hartkäsesorten wie einem gereiften Comté.

Service und Lagerung
Dieser Jahrgang 1996 hat seinen Höhepunkt inzwischen überschritten und sollte jetzt genossen werden, um seine tertiären Aromen voll auszukosten. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16°C zu servieren.

Die Eleganz und Tiefe eines Weins aus Saint-Julien

Das Weingut
Das 1767 von Baron Jean-Baptiste de Saint-Pierre gegründete Château Saint-Pierre ist ein historisches Weingut in der Region Bordeaux in Frankreich. 1855 als Quatrième Grand Cru klassifiziert, zeichnet es sich durch seine überschaubare Größe von 17 Hektar aus und ist damit das diskreteste der Grands Crus Classés seiner Appellation. Nach mehreren Teilungen wurde das Anwesen 1982 von Henri Martin wiedervereinigt. Heute leitet die Familie Triaud dieses Juwel des Médoc mit dem Ziel, den reinen Ausdruck seines Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg
Der Weinberg liegt im Herzen des Dorfes Saint-Julien-Beychevelle auf tiefen, gut drainierten Kiesrücken in der Nähe der Gironde-Mündung. Die Reben, mit einem außergewöhnlichen Durchschnittsalter von rund 60 Jahren, wurzeln tief in diesem warmen Boden und sorgen für natürlich regulierte Erträge. Das Weingut praktiziert eine strenge parzellenweise Selektion, um die höchste Qualität der Trauben in der Appellation Saint-Julien zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Das Jahr 1996 gilt als qualitativ hochwertig für das linke Bordeaux-Ufer. Nach einem unregelmäßigen Beginn des vegetativen Zyklus ermöglichte ein besonders trockener und sonniger Herbst den Beeren, eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Die Lese, obwohl spät, brachte gesunde Trauben von solider Konstitution hervor.

Vinifikation und Ausbau
Für diesen Jahrgang 1996 fiel der Prozess im Weinkeller in eine Übergangsphase für das Weingut. Der Wein reifte in Eichenfässern, was dem Saft edle, holzige Nuancen verlieh, die sich in die Frucht einfügen, ohne sie zu überdecken, während die Extraktion kontrolliert wurde, um das Gleichgewicht der Struktur zu bewahren.

Rebsorten
Der Rebsortenspiegel des Weinguts setzt sich aus Cabernet Sauvignon (80 %), Merlot (15 %), Petit Verdot (3 %) und Cabernet Franc (2 %) zusammen.