Clos du Clocher 2021

Ein ausdrucksvoller und raffinierter Pomerol-Wein

Der Besitz

Das Weingut Clos du Clocher befindet sich im Besitz der Familie Bourotte-Audy und liegt im Herzen des Plateaus von Pomerol. Wie ein von Mauern umgebener "wunderschöner Garten" ist der Clos du Clocher dank seines ausgeprägten und einzigartigen Stils eine unumgängliche Referenz für die großen Weine aus Pomerol.

Der Weinberg

Die Weinberge des Clos du Clocher erstrecken sich über 5,18 Hektar mit durchschnittlich 42 Jahre alten Reben. Der Weinberg befindet sich auf dem Plateau von Pomerol, gegenüber der Kirche, und genießt eine außergewöhnliche Lage. Die Weinberge des Clos du Clocher befinden sich auf ton- und kieshaltigen Böden, die auf blauen Ton- und tiefen Kiesböden ruhen und lassen damit große Pomerol-Weine entstehen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Beeren werden von Hand geerntet und sortiert. Anschließend werden sie in Kisten zum Gärkeller gebracht, um die gesamte Frucht zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise, sanft und natürlich in temperaturgesteuerten Edelstahl- und Zementtanks mit geringem Fassungsvermögen sowie in Barriques (vollständige Weinbereitung für 10 % der Ernte). Die Vinifizierung wird von der manuellen Remontage (Überpumpen des Tresterhutes) und Pigeage (Unterstoßen des Tresterhutes) begleitet. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt. Daraufhin wird der Wein 18 Monate lang in Barriques (55% neu, 30% Zweitbelegung), kleinen Tanks (10%) und Wineglobes (5%; Glastank) ausgebaut.

Assemblage

Der Clos du Clocher 2021 wurde aus einer Assemblage von Merlot (70%) und Cabernet Franc (30%) hergestellt.