Clos Haut-Peyraguey 2024

Charakeristika und Verkostungstipps des Clos Haut-Peyraguey 2024

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem blassen Gelbton mit einem glänzenden Diskus und goldeneren Nuancen.

Nase
Das Bouquet entfaltet florale Noten, verflochten mit Aromen von weißen Früchten und exotischen Früchten.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine Frische und elegante Spannung und offenbart eine komplexe aromatische Entwicklung.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Sauternes passt perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort und edlen Meeresfrüchten wie Hummer. Er begleitet auch glücklich würzige Gerichte oder süß-salzige Zubereitungen.

Servieren

Servieren Sie zwischen 10 und 12°C.

Ein Sauternes-Wein aus einem historischen Premier Cru Classé

Der Produzent

Der Clos Haut-Peyraguey, dessen erste Ernte auf 1618 zurückgeht, ist eines der ältesten Weingüter in Sauternes. Als Premier Grand Cru im Jahr 1855 klassifiziert, zeichnet es sich auch durch seine bescheidene Größe aus: Mit nur 8,5 Hektar ist es das kleinste Cru der Appellation. Auf den Höhen des Hügels von Bommes gelegen, deutet sein Name auf seine geographische Lage hin, "Peyraguey" bedeutet Hügel oder Vorgebirge. Im Jahr 2012 wurde das Weingut von Bernard Magrez übernommen und gehört nun zur Elite der prestigeträchtigsten klassifizierten Crus von Sauternes.

Der Weinberg

Der Clos Haut-Peyraguey 2024 stammt aus einem 6 Hektar großen Weinberg in der Appellation Sauternes. Die durchschnittlich 42 Jahre alten Reben sind auf einem kieselsandigen Boden gepflanzt, der auf einem tonigen Untergrund ruht. Diese besondere Zusammensetzung ermöglicht es, Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen, die perfekt für die Herstellung von großen Süßweinen geeignet sind.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem kühlen und feuchten Frühling. Der Sommer war eher feucht mit einigen vereinzelten Aufhellungen, was günstige Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis cinerea schuf. Die Ernte fand vom 19. September bis zum 16. Oktober 2024 statt, mit einem auf 14 hl/ha begrenzten Ertrag, was eine optimale Konzentration der Beeren garantierte.

Vinifikation und Reifung

Die Reifung erfolgt zu 90 % in Barriques, davon ein Drittel aus neuem Holz, und zu 10 % in verschiedenen Behältern (Steingut, Beton, Edelstahl), um Komplexität und Frische zu verleihen.

Rebsorten

80 % Sémillon, der Fülle und Struktur verleiht, ergänzt durch 20 % Sauvignon Blanc, der Frische und aromatische Lebendigkeit verleiht.