Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2022 Comte Armand

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt einen blassgelben Farbton, der von zarten grünen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich komplex und ausdrucksstark. Es verströmt Noten von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und grünem Apfel, harmonisch verbunden mit Anklängen von Birne, weißen Blüten, Akazienhonig und einer schönen mineralischen, kreidigen Note.

Gaumen
Der Gaumen begeistert durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle. Frisch und mineralisch, bietet er eine schöne, fließende Textur, getragen von einer spritzigen Säure. Der bemerkenswert lange Abgang entfaltet sich mit köstlichen Noten von weißem Pfirsich, Quitte und einer anhaltenden Mineralität.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, traditionell als Kir oder pur genossen, harmoniert dieser Weißwein wunderbar mit Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit gegrilltem oder pochiertem Weißfisch. Er begleitet ebenso hervorragend frische Gemüsesalate, gereiften Ziegenkäse oder auch regionale Spezialitäten wie Käse-Gougères, Schnecken-Blätterteiggebäck und Jambon persillé.

Servieren und Lagerung

Dieser Bourgogne Aligoté 2022 kann schon jetzt genossen werden, verfügt aber über eine schöne Struktur, die ihm eine positive Entwicklung im Keller bis etwa 2032 ermöglicht.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt auf, der in der Regel zwischen 12 und 13 % liegt.

Die Frische und mineralische Komplexität eines Weißweins aus Burgund vom Domaine Comte Armand

Das Weingut

Die Geschichte des Domaine Comte Armand beginnt eigentlich im Jahr 1828, als die gleichnamige Familie den berühmten Clos des Épeneaux erwirbt. Das im Herzen von Burgund in Frankreich gelegene Weingut erstreckt sich heute über einen Weinberg von 9 Hektar. Unter der aktuellen Leitung von Olivier Armand zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für die biodynamische Weinbereitung und die Achtung der Biodiversität aus. Mit dem Eintritt von Jane Eyre in die technische Leitung setzt das Domaine Comte Armand seine Produktion authentischer Weine fort, die Tradition und Umweltbewusstsein vereinen, wobei die Erträge zugunsten der Qualität begrenzt werden.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Burgund entsteht aus der Assemblage zweier sich ergänzender Terroirs. Zum einen aus etwa zehnjährigen jungen Reben in Volnay, die Lebendigkeit und Frische verleihen. Zum anderen aus sehr alten Reben der goldenen Aligoté-Rebsorte, die um 1932 in Meursault auf Kalksteinböden gepflanzt wurden und Tiefe und Konzentration bieten. Der Weinberg wird seit über dreißig Jahren nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, gänzlich ohne Herbizide. Die Böden werden mechanisch und manuell bearbeitet, während die Biodiversität durch Obstbäume und Bienenstöcke innerhalb der Parzellen gefördert wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Bourgogne Aligoté 2022 beginnt mit einer Ganztraubenpressung, gefolgt von einer natürlichen Vorklärung von etwa 24 Stunden. Die Gärung setzt spontan durch die Wirkung der einheimischen Hefen ein, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe über 12 Monate in 500-Liter-Holzfässern, die zwischen zwei und vier Jahre alt sind, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren, ohne dem Wein eine Holznote zu verleihen. Abschließend wird der Wein mit Kasein und Bentonit geschönt und vor der Abfüllung leicht filtriert.

Rebsorte

100 % Aligoté