Couvent des Jacobins 2021

Robust und kernig, etwas bitter, aber nicht überextrahiert, fruchtiges Finale.

Der 2021 Couvent des Jacobins verströmt Aromen von Himbeeren und Kirschen, untermalt von Anklängen an Iris, Lakritz und Gewürze. Mittel bis vollmundig, großzügig und nahtlos, mit einem fleischigen Fruchtkern, reifer Säure und schmelzenden Tanninen, bietet er ein breites Trinkfenster.

Zugänglich und zunächst fruchtbetont, startet es mit Wucht, liefert säuerliche rote Frucht, dann stellt sich durch die breiten, geschmeidigen Tannine, die den Mund auskleiden und Griff verleihen, ein kreidiger Eindruck mit dunkler Schokolade und Graphit ein. Am Ende ein Hauch von Holz, etwas Zeder und leicht stängelige Noten, die gerade durchscheinen. Direkt und fokussiert, wirkt sehr gut gemacht mit Definition und Saftigkeit. Dreimal verkostet.

Lakritz, Blumen sowie rote, weiße und schwarze Kirschen springen in die Nase. Am Gaumen ist der Wein weich, cremig, rund und frisch, mit einem schönen, pflaumigen Charakter im Abgang. Trinken von 2024 bis 2037.

Dunkler rubinroter Kern, violette Reflexe, dezentes Aufhellen am Rand. Frische Waldbeeren, ein Hauch von Pflaumen und frische Orangenzeste. Schlank, rote Beeren am frischen, vibrierenden Gaumen, fein verwobene Tannine und ein langer salziger Abgang. Eine lebhafte Speisenbegleitung.

Ich konnte den 2021 Couvent Des Jacobins mehrfach verkosten und empfand ihn stets als herausragenden, wunderschönen Wein. Tief in der Farbe, mit einer großartigen Nase von reifen roten und schwarzen Früchten, Eisen, Espresso und Anklängen von Schokolade, bietet er eine mittel- bis vollmundige Fülle, ein geschmeidiges, rundes, vielschichtiges Mundgefühl, schöne Tannine und ein großartiges Finale. Auf der Basis von 70% Merlot, 23% Cabernet Franc und der Rest Petit Verdot wird dieser klassische, elegante, beeindruckende 2021 von 2–4 Jahren Flaschenreife profitieren und sich im folgenden Jahrzehnt anmutig weiterentwickeln.

Reduktion in der ersten Nase, öffnet sich zu einem schönen Charakter von gewürzter Pflaume. Dieser Wein sticht En Primeur oft durch seinen Petit Verdot hervor und braucht Zeit, um weicher zu werden, ist aber außergewöhnlich gut gearbeitet, mit saftiger Säure, muskulöser Struktur, reichlich floralen Aromen von Pfingstrose und Himbeerblatt und einer lebhaften Mineralität von zerstoßenem Gestein. Bio.

Der 2021 Couvent des Jacobins zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Die Nase ist zunächst etwas staubig und verschlossen, öffnet sich dann zu Aromen von schwarzen Pflaumen und Boysenbeeren, mit Anklängen von Teer und Holzrauch. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, herzhaft und leicht kaubar, mit gerade genug Frische und einem erdigen Finale.