Dirler-Cadé : Pinot Gris Grand cru "Kessler" Élément Feu 2022
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 des Domaine Dirler-Cadé
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden Goldton.
Nase
Die Nase entfaltet feine Aromen von Zimt und getrockneten Früchten und bietet einen authentischen, großzügigen aromatischen Ausdruck.
Gaumen
Am Gaumen verführt dieser halbtrockene Wein mit seiner schmeichelnden Balance und seiner umhüllenden Textur. Der Abgang hält lange an, getragen von einer mineralischen Spannung, die dem Ganzen Frische und Eleganz verleiht.
Weinpairing
Dieser Grauburgunder passt hervorragend zu einem Steinpilzrisotto, einer Entenbrust mit Gewürzen oder auch zu Entenfoie gras.
Servieren und Lagerung
Der Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen.
Ein eleganter, mineralischer Grauburgunder aus dem Elsass von der Grand Cru-Lage Kessler
Das Weingut
Das 1871 in Bergholtz im Haut-Rhin gegründete Domaine Dirler-Cadé erstreckt sich heute über 18 Hektar im Elsass, von denen 42 % als Grands Crus klassifiziert sind (Saering, Spiegel, Kessler, Kitterlé). Unter der Leitung von Jean Dirler und Ludivine Hell-Cadé, die ihre Weinberge im Jahr 2000 zusammengeführt haben, zeichnet sich das Weingut durch sein Pionierengagement für die Biodynamie seit 1998 aus. Die außergewöhnlichen Böden aus rosa Buntsandstein verleihen den Weinen eine tiefe Mineralität und bemerkenswerte Eleganz, während die Arbeit mit dem Pferd und die natürlichen biodynamischen Präparate die Verbundenheit des Weinguts mit traditionellen, terroirbewussten Methoden im Elsass bezeugen.
Der Weinberg
Der Grand Cru Kessler liegt am Osthang des Hügels von Unterlinger, im Zentrum des Tals, auf 300 bis 390 Metern Höhe. Nach Süden und Südosten ausgerichtet, profitiert dieses Terroir von einem natürlichen Schutz vor Nordwinden. Die 44 Jahre alten Pinot-Gris-Reben wurzeln in einem sandig-tonig-kiesigen Boden auf einem Untergrund aus Vogesen-Sandstein (Buntsandstein). Die seit 1998 von Ecocert zertifiziert biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Parzellen erhalten pflanzenbasierte Präparate (Weide, Brennnessel, Mädesüß, Schachtelhalm), die die Vitalität des elsässischen Weinbergs und den Ausdruck des Terroirs stärken.
Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 erfolgt vollständig von Hand, mit einer strengen Selektion direkt im Weinberg. Die ganzen Trauben werden in einer pneumatischen Presse gepresst, bevor eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks einsetzt. Anschließend reift der Wein 11 Monate auf der Feinhefe in 150 Jahre alten, jahrhundertealten Foudres, wodurch die Reinheit der Frucht bewahrt wird, zugleich aber Komplexität und Struktur gewonnen werden.
Rebsorte
100% Pinot Gris (Grauburgunder)
