Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2022

Charakteristika und Verkostungsempfehlungen zum Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 von Dirler-Cadé

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem leuchtenden blassgelben Farbton, charakteristisch für große elsässische Rieslinge.

Nase
Das Bouquet offenbart sich subtil und geradlinig und enthüllt Noten von frischen Zitrusfrüchten, begleitet von rauchigen und mineralischen Nuancen. Der aromatische Ausdruck erinnert auch an wurzelartige Aromen, die von der tiefen Verankerung des Weines in seinem sandsteinigen und vulkanischen Terroir zeugen.

Gaumen
Der Auftak offenbart eine fleischige Süße, die rasch einer kraftvollen mineralischen Spannung weicht. Der Gaumen zeigt sich energisch und dynamisch, getragen von einer belebenden und harmonischen Säure. Die Textur erweist sich als nahezu körnig, taktil, mit einer schönen Salzigkeit, die den Gaumen durchzieht. Der Abgang drückt sich mit Klarheit und Präzision aus, akzentuiert von einer anhaltenden Lakritz-Note. Dieser trockene Wein, ausgestattet mit einer bemerkenswerten Konzentration, ist zu langer Reifung bestimmt.

Food-Pairing

Dieser Riesling Grand Cru begleitet ideal ein Saiblingsfilet, ein Lachsforellen-Tartar oder auch eine Austernplatte. Seine mineralische Spannung und seine Frische machen ihn zu einem erstklassigen Partner für Süßwasserfische und Meeresfrüchte.

Service und Lagerung

Der Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C verkostet. Seine Struktur und seine Konzentration verleihen ihm ein Lagerpotenzial, das es ermöglicht, ihn bis etwa 2032 aufzubewahren.

Ein elsässischer Grand Cru mit mineralischem und rauchigem Charakter

Das Weingut

Gegründet 1871 aus der Vereinigung der Familien Dirler und Hell-Cadé, führt das Weingut Dirler-Cadé fünf Generationen weinbaulichen Know-hows im Elsass fort. Jean Dirler und seine Ehefrau Ludivine leiten heute 18 Hektar Rebfläche, davon fast die Hälfte als Grand Cru klassifiziert, insbesondere auf den Terroirs von Saering und Kitterlé. Als Pioniere der Biodynamie seit 1998 und Gründungsmitglieder von Biodyvin bauen sie hauptsächlich Riesling, Gewurztraminer, Muscat und Pinot Gris nach einer Philosophie „natürliche Weine, schöne Weine" an und erzeugen Cuvées von bemerkenswerter mineralischer Konzentration.

Der Weinberg

Der Grand Cru Kitterlé liegt in Guebwiller im Elsass, auf einem sehr steilen, nach Osten und Südosten ausgerichteten Terroir. Die 21 Jahre alten Reben ruhen auf einem sandsteinigen Untergrund und vulkanischen Sedimenten, die einen sandigen, an Ton armen Boden bilden. Diese besondere geologische Beschaffenheit, verbunden mit bewusst begrenzten Erträgen, verleiht dem Wein seinen so charakteristischen rauchigen und mineralischen Ausdruck. Das Weingut pflügt alle Weinberge und wendet biodynamische Präparate an, ergänzt durch Tees aus Weide, Brennnessel und Mädesüß sowie Abkochungen von Schachtelhalm.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 wird nach Methoden vinifiziert, die die Frucht und das Terroir respektieren. Nach der manuellen Lese und der Selektion im Weinberg werden die ganzen Trauben in der pneumatischen Presse gepresst. Das Absetzen erfolgt statisch und natürlich, ohne Eingriff. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks statt und bewahrt so die aromatische Reinheit der Rebsorte. Der Ausbau auf der Feinhefe erstreckt sich über 11 Monate und verleiht dem Wein Komplexität und Textur.

Rebsorte

100% Riesling