Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 von Domaine Dirler-Cadé

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen gelben Ton mit goldenen Reflexen.

Nase

Das Bouquet entfaltet eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten reifer gelber Früchte, kandierter Zitrusfrüchte und Mandarinengelee. Feine Nuancen von milden Gewürzen und Anis bereichern das Duftspektrum.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser trockene Riesling eine beeindruckende Struktur und eine angenehme, sanfte Fülle. Die Textur wirkt sehr gestreckt, mit einem feinen, mineralischen Finale von großer Reinheit. Das Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische prägt diesen Wein von großer Eleganz.

Weinpairing

Dieser Riesling Grand Cru begleitet einen Sankt-Petersfisch in Salzkruste oder gegrillten Kaisergranat mit Zitrussaft ganz hervorragend. Er passt auch zu edlen Fischen und zu Krustentieren, die schlicht zubereitet werden.

Servieren und Lagerung

Der Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen.

Ein Riesling Grand Cru aus dem Elsass, der Kraft und Finesse vereint

Das Weingut

Das Domaine Dirler-Cadé entsteht offiziell im Jahr 2000 aus dem Zusammenschluss der Weinberge von Jean Dirler und Ludivine Hell-Cadé, fünfte Generation einer Winzerfamilie, die seit 1871 in Bergholtz ansässig ist. Zwischen Colmar und Mulhouse im Elsass gelegen, erstreckt sich das Weingut über 18 Hektar, davon 42 % in Grands Crus (Kitterlé, Kessler, Saering und Spiegel). Jean und Ludivine Dirler betreiben seit 1998 im gesamten Weinberg zertifizierte Biodynamik; die Rebflächen sind hauptsächlich mit Riesling, Gewurztraminer und Muscat bestockt. Seit 2019 bringt das Weingut auf seinen Etiketten seine Philosophie zum Ausdruck, die jeden Grand Cru mit den vier Naturelementen verbindet.

Der Weinberg

Der Grand Cru Kessler, genauer gesagt die Lage "Heisse Wanne", befindet sich am Osthang des Hügels Unterlinger im Elsass. Die 63 Jahre alten Reben stehen auf einem Boden aus Vogesensandstein, der von sandig-sandsteinigen Formationen geprägt ist. Der Weinberg erstreckt sich zwischen 300 und 390 Metern Höhe an einem steilen Hang. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus, zertifiziert durch Ecocert, mit der Verwendung pflanzlicher Präparate (Weide, Brennnessel, Mädesüß, Schachtelhalm).

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese für den Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 erfolgt vollständig von Hand, mit einer direkt im Weinberg vorgenommenen Selektion. Die ganzen Trauben werden pneumatisch gepresst. Nach natürlicher Vorklärung erfolgt die Gärung mit indigenen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 11 Monate auf der Hefe, wodurch Komplexität und Textur entwickelt werden.

Rebsorte

100% Riesling