Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 von Domaine Albert Mann

Verkostung

Farbe

Die Robe zeigt eine glänzende, goldgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von weissem Pfirsich und Nashi-Birne. Aromen von Grapefruit sorgen für eine zitrusartige Frische, während mineralische Nuancen von feuchter Kreide und kaltem Rauch an den salzigen Charakter des Terroirs erinnern. Kräuternoten von Melisse, Koriander, Minze und Thymian vervollständigen dieses Bouquet, begleitet von subtilen pflanzlichen Noten von Erbsen und Fenchel.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Riesling durch seine lebhafte Säure und seine lineare Struktur aus. Im Auftakt entfaltet sich eine Welle reifer gelber Früchte, gefolgt von einer prägnanten Säure, die die Architektur des Weins definiert. Die Mitte des Gaumens offenbart eine bemerkenswerte fruchtige Präzision, die eher von einem mineralischen Gerüst als von Holzeinfluss getragen wird. Der Abgang beeindruckt durch seine Länge, wobei die mineralischen und pflanzlichen Nuancen minutenlang am Gaumen nachhallen.

Weinpairing

Dieser Riesling passt ideal zu gebratenem Zander auf in Riesling geschmortem Kohl. Er harmoniert auch perfekt mit einem Saiblingstatar mit Radieschen und Kräuteremulsion oder zu gedämpften Schwarzwurzeln mit Passionsfrucht. Generell passt dieser Wein gut zu Geflügel in Rahmsauce, feinem Fisch und Meeresfrüchtegerichten.

Servieren und Lagern

Der Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C verkostet werden.

Ein Riesling aus dem Elsass, der Mineralität und aromatische Komplexität des Grand Cru Furstentum vereint

Das Weingut

Das Domaine Albert Mann ist das Ergebnis der Vereinigung zweier elsässischer Winzerfamilien, deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Die Familie Barthelmé baut seit 1654 Wein an, während die Familie Mann diesen Beruf seit Anfang des 17. Jahrhunderts ausübt. 1984 übernahm Maurice Barthelmé die Leitung des Weinguts, nachdem er die Enkelin von Albert Mann geheiratet hatte. Heute leiten Maurice und sein Bruder Jacky das Familienweingut, das sich über rund 25 Hektar erstreckt, verteilt auf etwa hundert Parzellen in Wettolsheim im Haut-Rhin. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus im Elsass bereits seit 1997 erhielt das Weingut im Jahr 2000 die Ecocert-Zertifizierung und 2010 die von Biodyvin. Das international anerkannte Domaine Albert Mann wurde 2012 von der Revue du Vin de France zu den "Winzern des Jahres" gekürt.

Der Weinberg

Der Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 stammt aus dem Grand Cru Furstentum, gelegen im Kaysersberger Tal im Elsass. Dieser Weinberg, der bereits 1330 in den Archiven des Klosters Basel erwähnt wurde, erhielt 1992 seine Klassifizierung als Grand Cru. Das Domaine Albert Mann besitzt dort 1,7 Hektar der insgesamt 30 Hektar dieser Appellation. Die Reben profitieren von einer optimalen Süd- und Südostausrichtung. Die braunen Kalkböden aus Mergel, Kalkstein und Sandstein des unteren Dogger, die etwa 180 Millionen Jahre alt sind, verleihen den Weinen eine charakteristische kreidige Mineralität. Der hohe Gehalt an Aktivkalk von etwa 45 % trägt zur Säure und zur typischen mineralischen Intensität der Rieslinge dieses Terroirs bei.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Elsass zeichnet sich als ein aussergewöhnliches Jahr aus. Die Wachstumsperiode verlief unter einem insgesamt trockenen Klima, mit entscheidenden Niederschlägen im Juni, die Trockenstress verhinderten und gleichzeitig eine schöne Konzentration der Früchte bewahrten. Diese Kombination aus trockenen Bedingungen und strategischer Wasserzufuhr begünstigte die Zuckeranreicherung bei gleichzeitiger Erhaltung der für grosse Elsässer Rieslinge charakteristischen lebhaften Säure. Fachleute vergleichen diesen Jahrgang wegen seiner bemerkenswerten Balance zwischen Reife und Frische mit dem legendären Jahrgang 1996.

Weinbereitung und Ausbau

Der Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 wird nach einem Ansatz der parzellenweisen Vinifizierung mit indigenen Hefen hergestellt. Das Weingut praktiziert eine minimale Intervention im Keller, begrenzt die Zugabe von Sulfiten und verzichtet auf aggressives Schönen oder Filtrieren. Diese Philosophie ermöglicht es den Eigenschaften der Traube und des Terroirs, sich voll zu entfalten. Die Weinlese erfolgt manuell mit besonderem Augenmerk auf das Erntedatum, das spezifisch an jede Parzelle angepasst wird, um den optimalen Moment der physiologischen Reife einzufangen.

Rebsorte

100 % Riesling