Domaine de Chevalier 2001

Auch wenn ich schon bessere Beispiele des zu Recht mythischen (für Weißweine) Jahrgangs 2001 hatte, zeigt sich dieser hier besonders solide: Key-Lime-Pie und Orangenschale leiten in ein langes, belebendes Finale über. Leider kann es nach zwei Jahrzehnten zu Flaschenvariationen kommen. Probieren Sie ihn zu gebratener Perlhuhn „à l’orange“.

Mit etwas Geduld traten Aromen von Zitrone, Frühlingsblüten, Wachs, Honig und Vanille hervor. Mittel bis vollmundig, mit eleganten, fein geschliffenen Texturen, endet der Wein mit einem süßen, frischen, von Vanille und Zitrus geprägten Finale.

Sehr helles Gelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase komplexes, dichtes Bouquet, sehr vielschichtig, herrliche Minzetöne, Agrumenschimmer, konzentriert. Sattes, kompaktes Extrakt mit reifer, bereits wunderschön eingebundener Säure, im Finale Limettenraspel, wiederum Stachelbeeren, sehr nachhaltig. Wie immer auf Top-Niveau vinifiziert und sehr lagerfähig.

02: Sehr helles Gelb mit grünlichem Schimmer. Komplexes, dichtes Bouquet; sehr vielschichtig mit herrlichen Minzetönen und Agrumenschimmer – wirkt konzentriert. Sattes, kompaktes Extrakt mit reifer, bereits wunderschön eingebundener Säure, im Finale Limettenraspel und wieder Stachelbeeren, sehr nachhaltig. Wie immer auf Top-Niveau vinifiziert und sehr lagerfähig. (18/20). 09: Bei einem Diner auf Domaine de Chevalier. Die erste Flasche war strohig, die zweite dann frisch und gross. 10: Wieder eher strohig und mit wenig Leben aus einer Magnum auf dem Weingut.

Fruchtiges, samtenes, frisches, komplexes Bukett mit Zitrus, Mandeln, Pistazien, Vanille. Samtener, voller, frischer, eleganter Gaumen mit dichter Frucht, feiner, frischer Säure, dichter, voller Aromatik, Caramel. Sehr langer, voller, dichter Abgang. 19/20 trinken - 2030

Sehr frisch, jugendlich und lebhaft am Gaumen, wirkt er noch kraftvoll und entwickelt sich mit Anmut und Ausgewogenheit. Am Gaumen zeigen sich feine Noten von weißen Früchten und frischer Minze, mit einem Hauch Honig, von großer Präzision. Sehr lang.

Blassgelbe Farbe. In der Nase kleine Noten von Holz und Honig. Akazie. Fein. Mit Belüftung etwas frischer, aber eine leichte oxidative Note – 2002 nicht wahrnehmbar – ist vorhanden. Schöner Auftakt am Gaumen, reichhaltig und schmeichelnd, entwickelt sich zu einem saftigen, geschmackvollen und recht kraftvollen Körper. Nach der Mitte des Gaumens kehren Tannin und Holz zurück und kitzeln die Frucht, und der Wein endet tatsächlich tanninbetonter. Schöne Mokka-Länge, leicht lebhaft.

Dies ist einer der legendären Weißweine aus Bordeaux. Er wird seinem Ruf gerecht. Der weiße Domaine de Chevalier 2001 (aus einer Halbfalsche verkostet) ist bereits gut entwickelt und steckt voller Aromen von Mandeln, Toast, Gewürzen, frischer Grapefruit, weißen Früchten sowie einer beeindruckenden Säurestruktur. Er wird sich gut 20 Jahre oder länger entwickeln. Von einer ganzen Flasche darf man in diesem Stadium erwarten, dass sie weniger weit entwickelt ist.

Hinweis: Aus Platzgründen sind keine Verkostungsnotizen enthalten, sondern nur meine qualitative Bewertung. Offensichtlich sind die trockenen Weißweine des Jahrgangs 2001 äußerst langlebig. Sie können jung getrunken oder 20–30+ Jahre gelagert werden. Kürzlich hatte ich das Vergnügen, den 1962 Domaine de Chevalier zu probieren, der noch immer unglaublich frisch und lebhaft war. In vielerlei Hinsicht reifen diese Weißweine sogar langsamer als rote Bordeaux.