Domaine de Chevalier 2016

Superb, wenn auch noch zurückhaltende, holzgeprägte Aromatik; von umwerfender Klasse, große Dichte, umwerfende Mineralität, nicht enden wollende Länge ... gehört einmal mehr zu den großen Weißen der Welt.

Das spielt mit einem Hauch von Tropik, während Pfirsich- und Nektarinen-Noten auf einem Kern aus Baiser, Zitronenschale, Shortbread, Melone und gelbem Apfel aufscheinen. Heidekraut- und Macadamianuss-Akzente veredeln das Finale, das an den Rändern abgerundet ist, aber in der Mitte dennoch rassig bleibt. Das braucht etwas Zeit, um sich vollständig zu setzen. Am besten zwischen 2021 und 2030. 1.800 Kisten produziert.

Das ist derzeit noch so jung – was für einen Weißwein verrückt klingt, ich weiß. Mit zwei Jahren hat er gerade erst begonnen, uns für sich einzunehmen, geschweige denn seine Geheimnisse zu enthüllen. In ein paar Jahren wird er eindeutig viel zu zeigen haben: Aromen von weißem Pfirsich und Birne sowie eine wunderschöne, an Schiefer erinnernde Textur auf salziger Mineralität. Dieser Wein wird reifen, und zwar ordentlich. Er hat sich seit den En primeur 2016 verschlossen.

In der Nase noch sehr zurückhaltend, doch am Gaumen zeigen sich kandierte Zitrusfrüchte, frische Melone, Birne und Quitte, begleitet von dezent getoasteter Eiche. Obwohl der Wein sehr konzentriert ist, bleibt die Kraft im Hintergrund, und die enorme kräuterige und mineralische Tiefe schleicht sich langsam heran, um einen dann mitzureißen. Man kann ihn jetzt genießen, doch das Reifepotenzial ist enorm. Cuvée aus 70 % Sauvignon und 30 % Sémillon. Probieren Sie ihn ab 2021.

Hell, floral, fruchtig und frisch, mit einer Fülle von süßen Zitronen, Geißblatt, weißem Pfirsich, Orangenschale und grünen Äpfeln vom Anfang bis zum Ende, und einem Abgang von üppig texturierten, süßen Früchten mit einem Hauch von Meersalz. Das trinkt sich wirklich großartig. Direkt aus dem Keller bei kühlerer Temperatur ist es sogar noch besser. Trinken von 2024 bis 2036.

Hellgelb-grün mit silbernen Reflexen. Subtile gelbe Tropenfruchtnoten, ein Hauch von Orangenzeste und Grapefruitnoten. Am Gaumen kompakt, straffe Textur, zarter Holzeinfluss, reife Steinfruchtnote, elegant und lang. Zeigt eine gute Entwicklung und wird weiterhin gut reifen.

Sehr feine, vielschichtige, präzise und mineralische Nase, kaum reifes Steinobst, fein abgestimmtes Holz; dichter Gaumen, frisch und zitrusfrisch mit confit de citron, gelben Früchten, sehr feinem Extrakt und langem, klarem Finish. Noch jugendlich und unausgegoren, aber mit großem Potenzial.

Der Weißwein des Jahrgangs ist der 2016 Domaine de Chevalier Blanc, der aus einer hochdichten Pflanzung 30-jähriger Reben westlich und südlich der Stadt Léognan stammt. Eine Cuvée aus 75% Sauvignon und 25% Sémillon, ausgebaut in 35% neuem Holz, bietet er ein gewaltiges Bukett von zerdruschten Zitrusfrüchten, salziger Mineralität, weißen Blüten und Grapefruit. Rassig, vollmundig, konzentriert und wunderschön texturiert – ein brillanter Wein, der mehr Fleisch und Textur als der 2015er zeigt und sich zwei Jahrzehnte oder länger halten wird. Chapeau an das Team von Domaine de Chevalier für diesen brillanten, brillanten Weißwein!

Zartes Bouquet nach Mirabellen und Grapefruit, dahinter Limonenessenz, Minze und Limetten. Am mittleren Gaumen mit sehr geradliniger Struktur, fast stahlig werdend. Besticht durch seine geniale Balance. Im druckvollen Finale mit Weingartenpfirsich und Zitronenmelisse. Was für ein verführerischer Domaine de Chevalier!

Kunz Fassprobe 17: Frisches, kräftiges, fein grasiges Bouquet, Zitronencreme, grüne Kräuter, grüne Oliven, Minze, Grapefruit. Eleganter, voller, frischer Gaumen mit kräftiger, feiner Frucht, sehr gut eingebundener Säure, guter Aromatik, langer, feiner Abgang.

Frisches, kräftiges, fein grasiges Bouquet, Zitronencreme, grüne Kräuter, grüne Oliven, Minze, Grapefruit. Eleganter, voller, frischer Gaumen mit kräftiger, feiner Frucht, sehr gut eingebundener Säure, guter Aromatik, langer, feiner Abgang. 18/20 2022 - 2036

Prächtige Nase mit unglaublich reiner Frucht, Mineralität sowie rauchigen und floralen Noten. Großartiger Gaumen, weit gefasst, schmelzend, geschmeidig, mit einer Substanz von hervorragender Finesse und Fülle, lebhaft und lang im Abgang. Getreu seiner Gewohnheit strebt es nach Höchstleistungen!

Der Weißwein 2016 gehört zu den allerbesten der Appellation, mit einer prachtvollen Definition sowie Noten von Früchten, Tee und Blumen, die lange nachhallen und ihm ein sehr großes Potenzial verleihen.

Frische gelbe Früchte, Birne, Buchsbaum, eine schöne honigartige Bitterkeit, saftig, salzig und verführerisch.

Bei einem Essen auf dem Domaine de Chevalier zusammen mit Rémi Edange verkostet, überzeugt der 2016er durch seine Frische. Er zeigt Nuancen von Zitrusfrüchten, Anis und weißen Blüten sowie rauchige Noten. Am Gaumen zeichnet sich der Wein ebenso durch Finesse wie durch Frische und Harmonie aus. Kraft und Spannung gehen Hand in Hand und vereinen alle Elemente, die diesen Wein über die Zeit tragen, doch er kann auch jetzt schon genossen werden. Die Wahl liegt bei Ihnen!

Hellgelbe Farbe. Mäßig intensives Bouquet mit Noten von Ananas und Passionsfrucht. Weich im Auftakt, dann saftig in der Entwicklung, sehr fruchtig, schmackhaft; der Wein schmeichelt dem Gaumen und nimmt eine leicht pfeffrige Note an. Edel in seinem Gesamtausdruck und seinen Aromen, endet er in einem komplexen, saftigen Finale mit einer Mischung aus Kiefernholz und Zitronenschale ganz am Ende des Gaumens. Großartig und nicht ausspuckbar!

Dieser opulente Wein aus Sauvignon Blanc von alten Reben gewinnt durch die 30 % Sémillon in der Cuvée zusätzlich an Fülle. Er zeigt ein reiches Mundgefühl und eine intensive Aromatik von weißen Früchten, ergänzt durch würzige Nuancen aus dem Ausbau im Holz. Der Abgang ist frisch und texturiert. Trinkreif ab 2024.