Domaine de Chevalier 2018

Die Fülle eines großen, frischen und fruchtigen Weißweins aus Pessac - Léognan

Der Besitz

Die wunderschöne Domaine de Chevalier, die seit 1983 im Besitz der Familie Bernard ist, steht an der Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac-Léognan in einer grünen Oase im Süden von Bordeaux.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier wacht über einen seltenen Weinberg, der 7 Hektar Weißweinreben umfasst. Die Weinberge der Domaine de Chevalier sind ein wahres Mosaik von Terroirs und liegen auf Böden aus schwarzem Sand und feinem weißem Kies, die auf einem ideal drainierten ton- und kieshaltigen Untergrund ruhen.

Der Jahrgang

Als außergewöhnlicher Jahrgang war 2018 von extremen Wetterbedingungen geprägt. Den regenreichen ersten sieben Monaten des Jahres folgte ein wundersamer Sommer mit hohen Temperaturen und mit strahlendem Sonnenschein bis zur Weinlese. Die geernteten Trauben weisen ein perfektes Gleichgewicht auf, das Kraft, Konzentration und Frische vereint.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden je nach Reifegrad manuell in aufeinanderfolgenden Selektionen gelesen. Die Fermentierung erfolgt in Barriques, ebenso wie der 18-monatige Ausbau (1/3 neues Holz), der von regelmäßigen Bâtonnagen begleitet wird.

Assemblage

Der trockene Weißwein 2018 der Domaine de Chevalier ist das Ergebnis einer Assemblage aus Sauvignon Blanc (75 %) und Semillon (25 %).

Weinbeschreibung

Nase

Komplex und präzise, an der Nase vermischen sich zarte und fruchtige Aromen (Weinbergpfirsich, Aprikose, Mango, Litschi) mit subtilen floralen Noten (Weißdorn, Akazie, Geißblatt).

Gaumen

Vollmundig und cremig, verführt er am Gaumen mit seinem seidigen Griff, seiner Konzentration und seiner Frische. Ein intensiver fruchtiger Charakter verbindet sich mit einer reichen, sanften und raffinierten Struktur. Ein mineralischer Charakter verbindet sich mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Kraft und Spannung bis hin zu einem Finale von großer Finesse.