Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Les Cent-Vignes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem klaren Rubinrot, das von einer besonders brillanten Oberfläche veredelt wird.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit intensiven Aromen reifer roter Früchte wie Himbeere und schwarzer Kirsche, begleitet von blumigen Noten. Im Verlauf der Verkostung wird das Ganze durch Nuancen von Veilchen, weißem Pfeffer und feinen holzigen Untertönen bereichert.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich lebhaft und klar und führt zu einer fleischigen und seidigen Substanz. Die Struktur stützt sich auf Tannine von großer Feinheit. Der Abgang, von schöner Länge, verlängert den Genuss mit Aromen von Walderdbeere, schwarzer Kirsche und Unterholz, unterlegt von einer mineralischen und salzigen Note.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit kräftigem Fleisch wie Bœuf bourguignon, gebratenem Wild oder Entenbrust mit roten Früchten. Er begleitet ebenso vorzüglich ein Rindertatar, gebratenes Geflügel sowie gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Beaune 1er Cru „Les Cent-Vignes" 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, nach einer Belüftung in der Karaffe oder im Glas von 15 bis 30 Minuten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich im Keller aber noch bis etwa 2033 weiterentwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein ist biologisch zertifiziert und weist einen Alkoholgehalt zwischen 13,5 und 14 % auf.

Die Eleganz und Präzision eines Premier Cru aus Beaune

Der Produzent

Das im elften Jahrhundert gegründete Domaine du Château de Meursault hat sich als wahre Institution in Burgund, Frankreich, etabliert. Mit einer Fläche von 65 Hektar, verteilt auf 110 Parzellen, erlebte dieses geschichtsreiche Weingut seit seiner Übernahme im Jahr 2012 durch die Familie Halley einen bedeutenden Aufschwung. Unter der Leitung des heutigen Eigentümers Olivier Halley wurden umfangreiche Investitionen getätigt, um die Infrastruktur zu modernisieren und den gesamten Weinberg auf biologischen Anbau umzustellen. Das Domaine du Château de Meursault veranschaulicht heute die perfekte Verbindung zwischen jahrhundertealtem Erbe und präziser Weinbaukunst.

Der Weinberg

Der Climat Les Cent-Vignes liegt an den Hängen der Appellation Beaune und profitiert von einer Ost-Südost-Ausrichtung, die ideal ist, um die morgendliche Sonneneinstrahlung einzufangen. Der Produzent bewirtschaftet dort sorgfältig 2,4 Hektar Reben. Dieses Terroir zeichnet sich durch besonders kieselige und sandige Ton-Kalk-Böden aus, die aus kleinen „Chailles" bestehen, für eine ausgezeichnete Drainage sorgen und dem Wein seine mineralische Signatur verleihen. Sämtliche Parzellen werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erwies sich als besonders günstig in der Region. Die Wetterbedingungen in den Tagen vor der Lese waren durch eine starke Verdunstung geprägt, was eine optimale Konzentration der Beeren ermöglichte. Dieses natürliche Phänomen begünstigte die Entstehung reicher Moste mit schöner aromatischer Intensität und bemerkenswerter Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die für den Beaune 1er Cru „Les Cent-Vignes" 2023 bestimmten Trauben einer doppelten Sortierung unterzogen, zunächst manuell, dann optisch, bevor sie entrappt werden. Es folgt eine kalte Maischestandzeit von 15 bis 18 Tagen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung, die von maßvollen Pigeages und Remontagen begleitet wird. Nach einer sanften pneumatischen Pressung reift der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, davon 40 % neues Holz und 60 % ein- bis zweimal belegte Fässer.

Rebsorte

100 % Pinot Noir