Domaine Dyckerhoff : Reuilly 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Reuilly 2025 vom Domaine Dyckerhoff

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich ein blasses Strohgelb, veredelt durch zarte grüne Reflexe und eine wunderschöne Klarheit.

Nase

Frisch und ausdrucksstark entfaltet die Nase strahlende Zitrusaromen von Grapefruit und Zitrone, harmonisch verwoben mit Noten von weißen Blüten, grünem Apfel und frisch geschnittenem Gras.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich eine knackige Textur mit mittlerem Körper, getragen von einer lebendigen Säure. Es entfalten sich Aromen von Limette, grünem Apfel und subtilen Anklängen an weißen Pfirsich. Eine rassige Mineralität und eine feine salzige Note verleihen zusätzliche Komplexität und münden in ein langes, klares und erfrischendes Finale.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern, gegrillten Garnelen oder einem Ceviche. Ebenso veredelt er Käsesorten wie Ziegenkäse oder Feta sowie Gerichte auf Basis von Frühlingsgemüse wie Spargel oder Zucchini.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Reuilly 2025 bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein zeigt sein volles Potenzial in jungen Jahren und sollte etwa bis 2028 getrunken werden.

Die Frische und Mineralität eines Weißweins aus Reuilly vom Domaine Dyckerhoff

Das Weingut

Im Département Cher, im Herzen des Loire-Tals in Frankreich, liegt das Domaine Dyckerhoff, ein Familienbetrieb, dessen kommerzielle Produktion 2004 begann. Heute wird das Weingut von seinen Gründern, Christian und Bénédicte Dyckerhoff, geleitet und hat sich rasch als unverzichtbarer Botschafter seiner Appellation etabliert. Getragen von einem elsässischen Weinbauerbe und einer tiefen Kenntnis der lokalen Landwirtschaft bewirtschaftet das Paar seine Ländereien mit Leidenschaft. Das mit dem Label Haute Valeur Environnementale zertifizierte Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus und bringt Weine hervor, die die Identität ihres Terroirs authentisch widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Reuilly stammt aus einem 6 bis 8 Hektar großen Weinberg, der auf Böden aus kimmeridgischem Kalkstein, Ton, kiesigem Sand und Mergel gepflanzt ist. Die im Durchschnitt 15 Jahre alten Reben profitieren von einem kühlen Klima und einer nach Haute Valeur Environnementale zertifizierten Bewirtschaftung, die die Biodiversität fördert und kontrollierte Erträge sichert, um eine optimale Traubenqualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr war von warmen und trockenen Wachstumsbedingungen geprägt, die ein sehr geringes Krankheitsrisiko und eine gesunde Fruchtentwicklung gewährleisteten. Auch wenn die jungen Reben leichten Trockenstress erfahren haben, konnten die für die Region typischen kühlen Nächte eine schöne Säure bewahren. Diese milden Witterungsbedingungen führten zu einer frühen und zügigen Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Reuilly 2025 beginnt mit einer Kaltmazeration und einer schonenden Pressung. Die Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Feinhefe im Edelstahltank, ohne Einsatz von Eichenfässern, um die Frische und den aromatischen Glanz der Frucht in vollem Umfang zu bewahren.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc.