Domaine Guy Amiot et Fils : Le Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Montrachet Grand Cru 2023 Domaine Guy Amiot et Fils

Verkostung

Robe
Mit kristallklarem Glanz zeichnet sich dieser Wein durch feine Nuancen aus, die von blassem Gelb bis zu reinem Gold reichen.

Nase
Komplex und delikat offenbart das Bouquet verführerische Aromen von Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Mit der Belüftung wird es durch blumige Noten, Nüsse und geröstete Mandeln bereichert.

Gaumen
Füllig und kraftvoll verführt der Gaumen durch seinen Reichtum und seine mineralische, kreidige Textur. Eine bemerkenswerte Säure verleiht ihm eine erfrischend salzige Note, die in ein langes Finale übergeht, das nach und nach Anklänge von Buttercaramel, geröstetem Brot und süßen Gewürzen entfaltet.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert majestätisch mit edlen Krustentieren wie Hummer, Langustinen oder Jakobsmuscheln. Ebenso veredelt er gehobene Gerichte wie Foie Gras, weißen Fisch in Sahnesauce oder gereifte Hartkäsesorten wie Comté.

Service und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, benötigt dieser Jahrgang 2023 rund zehn Jahre Kellerlagerung, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Er kann bis etwa 2035 genossen werden.

Die Kraft und Mineralität eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Offiziell 1920 von Arsène und Flavie Amiot gegründet, ist das Domaine Guy Amiot et Fils eine wichtige Referenz. Der hauptsächlich in Chassagne-Montrachet gelegene Familienbetrieb bewahrt ein altes Know-how durch eine nachhaltige Weinbaupraxis. Heute wird das Weingut von der vierten Generation geführt, vertreten durch die Brüder Thierry und Fabrice Amiot, während sich die fünfte Generation auf die Übernahme vorbereitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine seltenen Mikro-Cuvées und sein tiefes Engagement für den authentischen Ausdruck seiner Terroirs aus.

Der Weinberg

Das Weingut besitzt winzige Parzellen innerhalb des prestigeträchtigen Climat Le Montrachet. Auf einer Höhe von 250 bis 300 Metern mit Ost-Südost-Ausrichtung gelegen, ruht dieses außergewöhnliche Terroir auf flachgründigen Böden aus hartem Kalkstein, durchzogen von rötlichen Mergeln. Die Reben werden nach den Prinzipien des kontrollierten Pflanzenschutzes kultiviert, mit einer Bodenbearbeitung durch Pflügen und dem Einsatz massaler Selektion zur Erhaltung der genetischen Vielfalt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war ein warmes Jahr, geprägt von extremen Temperaturen. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen erwies sich die Ernte als großzügig. Eine strenge Selektion ermöglichte die Auswahl von Trauben mit einer unerwarteten Balance, die eine außergewöhnliche Säure und große Frische bewahrten.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand in belüfteten Kisten. Nach einer sorgfältigen Selektion auf dem Vibrationstisch erfolgt die Extraktion durch eine sanfte und langsame Kaltmazeration, gefolgt von Fermentationen mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von bis zu 24 Monaten. Die Abstiche und die Abfüllung erfolgen im Einklang mit den Mondzyklen.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).