Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin 2021 vom Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, klares Rot.

Nase

Die Nase entfaltet feine Aromen roter Früchte, begleitet von floralen Veilchennoten. Betörende Lakritzanklänge und Gewürznoten ergänzen das Bouquet, während eine subtile mineralische Dimension das Ganze fest im Ursprungsterroir verankert.

Gaumen

Der Auftakt wirkt samtig, gefolgt von seidigen, feinen Tanninen, die den Gaumen umhüllen. Die raffinierte Struktur trägt eine dichte Materie, geprägt von einer bemerkenswerten Mineralität. Die Säure verleiht dem Ensemble Energie, während der Abgang sich elegant auf würzigen Noten ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Grand Cru passt hervorragend zu gebratenem Federwild, Lamm in Jus oder geschmortem Entlein mit Rüben. Ebenso begleitet er mit Finesse ein Rib-Steak, Gerichte mit schwarzen Trüffeln oder Steinpilzen sowie Weichkäse mit Naturrinde wie Camembert oder Brie.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, die Flasche im Voraus zu öffnen und ruhen zu lassen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18 °C. Dieser Charmes-Chambertin 2021 kann ab etwa 2029 genossen werden. Sein Höhepunkt wird ungefähr zwischen 2036 und 2046 erwartet, und der Wein bewahrt sein Potenzial bis etwa 2051 und darüber hinaus.

Die Finesse und Mineralität eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Gegründet 1782 von Jacques Rebourseau in Gevrey-Chambertin, bewirtschaftet das Domaine Henri Rebourseau heute 13,5 Hektar Reben in Burgund, verteilt auf fünf Grands Crus, zwei Premiers Crus und eine Village-Appellation. Seit Dezember 2018 gehört das Weingut der Familie Bouygues, die Jean de Surrel sowie seine Söhne Bénigne und Louis in der technischen Leitung bestätigt hat. Seit drei Jahrzehnten setzt das Gut auf biologische und biodynamische Vitikultur und bevorzugt den authentischen Ausdruck jedes Climat. Bekannt für seine aussergewöhnlichen Lagerweine, verkörpert das Weingut eine gelungene Verbindung aus historischem Erbe und Moderne.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist einer der neun Grands Crus von Gevrey-Chambertin und seit dem 31. Juli 1937 offiziell anerkannt. Die Parzellen des Weinguts liegen ausschliesslich in Charmes-Chambertin, und zwar im höchstgelegenen Teil. Der Weinberg ruht auf Kalksteinaufschlüssen, die von eher dünnen Böden mit einem hohen Anteil an Steinen und Mergel bedeckt sind. Dieser nach Osten ausgerichtete, mässig geneigte Hang profitiert von einem gemässigten ozeanischen Klima mit leicht kontinentaler Tendenz. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren liefern einen Ertrag von 25 Hektolitern pro Hektar. Diese Parzellen werden seit über 1 400 Jahren bewirtschaftet und zeugen von der aussergewöhnlichen Ursprünglichkeit des Terroirs.

Der Jahrgang

Der Vegetationszyklus des Jahrgangs 2021 begann langsam, bevor er ab Mai an Fahrt aufnahm. Der Sommer war von zwei Hitzewellen geprägt, die die Reben thermisch belasteten. Die Lese begann bereits am 10. September und brachte strukturierte, komplexe Weine hervor, die zugleich Frische und Mineralität bewahren. Trotz kleiner Ernte erzeugt der Jahrgang 2021 in Burgund harmonische und elegante Rotweine, mit niedrigeren Alkoholwerten als in den Vorjahren, wodurch den Früchten und viel Frische mehr Raum gegeben wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Charmes-Chambertin 2021 werden gleich bei ihrer Ankunft im Keller heruntergekühlt. Während der Gärung wird ein minimalinvasiver Ansatz bevorzugt, begleitet von sanften Pigeages. Anschliessend reift der Wein rund ein Jahr in Fässern aus französischer Eiche, was eine feine Mikrooxidation sowie einen subtilen Beitrag von Vanille- und Gewürznoten ermöglicht, die die intrinsischen Aromen des Terroirs ergänzen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir