Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2022 Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Robe
Von schöner Klarheit zeigt dieser Weißwein einen strahlenden, leuchtenden Farbton.

Nase
Zurückhaltend und von schöner Komplexität offenbart das Bukett Aromen von grünem Apfel, Conférence-Birne und Zitrusschalen. Zarte blumige Noten verbinden sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die das Kalksteinterroir widerspiegelt.

Gaumen
Elegant und von großer Finesse bietet der Gaumen eine präzise Textur, getragen von einer schönen Säurestruktur. Von mittlerem Körper offenbart er eine steinige Mineralität, die den Wein zu einem langen, von wunderbaren salzigen Noten geprägten Abgang führt.

Weinpairing

Dieser strukturierte Weißwein harmoniert wunderbar mit zartem Geflügel in Sahnesauce, Kalbfleisch in eleganter Sauce oder auch Schalentieren wie Krebs und Hummer. Er entfaltet sich zudem hervorragend zu Fischgerichten mit milden asiatischen Gewürzen (Ingwer, weißer Pfeffer) oder vegetarischen Gerichten, die Spargel, Artischocke und geröstetes Wurzelgemüse in den Mittelpunkt stellen.

Service und Lagerung

Auch wenn er bereits in seiner Jugend wegen seiner mineralischen Spannung geschätzt werden kann, wird dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2022 seine ganze Komplexität nach einigen Jahren Kellerreife offenbaren. Er kann bis etwa 2034 gelagert und genossen werden.

Die mineralische Präzision eines Chassagne-Montrachet mit Charakter

Der Produzent

1973 von Hubert Lamy auf acht Hektar Weinbergen gegründet, ist das Domaine Hubert Lamy heute ein anerkannter Erzeuger in Burgund. Obwohl die weinbauliche Geschichte der Familie bis ins Jahr 1640 zurückreicht, hat das Weingut erst unter dem Impuls seines Sohnes Olivier Lamy, der die Domaine seit 1996 leitet, eine neue Dimension erreicht. Seit 2005 von seiner Frau Karine unterstützt, betreut er einen Weinberg von 18,5 Hektar. Das Weingut zeichnet sich durch seine nachhaltigen Praktiken und seine Experimente mit sehr dichter Bepflanzung aus.

Der Weinberg

Die Parzelle des Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" umfasst eine winzige Fläche von 0,23 Hektar. Am nördlichen Rand der Appellation gelegen, an der Grenze zu Saint-Aubin, wurden die Reben in zwei Etappen gepflanzt, 1970 und 1989. Auf halber Hanghöhe auf flachgründigen Böden aus Lehm und hartem Kalkgestein gelegen, profitiert dieses sehr durchlässige Terroir von einer nach Osten ausgerichteten Lage. Diese Ausrichtung ermöglicht es den Trauben, langsam zu reifen, während dank der Kühle der Nachmittage eine schöne natürliche Säure erhalten bleibt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 stellte den Weinberg mit Frostperioden, stellenweise Hagel und starkem Mehltaudruck auf eine harte Probe. Die Höhenlage der Parzellen und eine sorgfältige manuelle Laubarbeit ermöglichten es jedoch, den Gesundheitszustand der Trauben zu bewahren. Auch wenn die Erträge beeinträchtigt wurden, gewannen die Beeren an Konzentration. Die Rückkehr eines sehr günstigen Wetters im September bot schließlich optimale Reifebedingungen vor der Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2022 werden manuell in kleinen Kisten gelesen. Anschließend erfolgt eine lange und behutsame pneumatische Ganztraubenpressung von etwa zweieinhalb Stunden. Nach einer natürlichen Vorklärung über Nacht im Edelstahltank setzt die Gärung mithilfe indigener Hefen in Fässern von 300 und 600 Litern ein, von denen etwa 25 % neues Holz sind. Der Ausbau erstreckt sich über eine Gesamtdauer von 24 Monaten, zunächst in Fässern auf der Feinhefe mit leichtem Aufrühren, dann im Tank, um die Reinheit des Weins vollständig zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).