Domaine Léon Barral : Jadis 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Jadis 2020 vom Domaine Léon Barral

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen und zeugt von der Konzentration und Energie des Jahrgangs.

Nase

Die Nase präsentiert sich ungemein komplex und ausdrucksstark, insbesondere nach dem Belüften. Sie öffnet sich mit Aromen wild wachsender dunkler Früchte, mit klaren Noten von Cassis, Heidelbeere und reifer Schwarzkirsche. Diese dunklen Früchte werden von ausgeprägten würzigen Nuancen begleitet, darunter Pfeffer, Gewürznelke und ein subtiler Hauch Lakritz. Sekundäre Noten von Leder, schwarzen Oliven und trockenen aromatischen Garrigue-Kräutern runden das Aromaprofil ab. Eine erdige Dimension, die an Feuerstein erinnert, sorgt für zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Wein eine kraftvolle, fleischige und dichte Textur und bringt die Mineralität der Schieferböden von Faugères voll zum Ausdruck. Die Tanninstruktur erweist sich als bemerkenswert ausgewogen, mit feinen, samtigen Tanninen, die zwar präsent und strukturgebend sind, jedoch niemals dominieren. Die weineigene Säure verleiht eine dynamische Frische und eine mineralische Spannung, welche die Gesamtbalance bewahrt. Der Abgang ist aussergewöhnlich lang, mit bemerkenswerter Persistenz. Das Finale zeigt eine sich entwickelnde Komplexität: Es beginnt mit dunklen Früchten und Gewürzen, bevor es zu trockeneren mineralischen Noten und einem Eindruck von leicht jodigem Feuerstein übergeht.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet perfekt gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, insbesondere gereiftes Rindfleisch und grosszügig geschnittene Koteletts. Wild, vor allem Wildschwein, Hirsch oder Reh, findet eine bemerkenswerte Ergänzung zu den dezenten animalischen Noten und der Struktur des Weins. Schmorgerichte in Sauce, insbesondere Daubes auf Basis von Rotwein sowie reich gewürzte Civets, profitieren in hohem Masse von seiner Präsenz. Für Käseempfehlungen harmonieren gut gereifte Hartkäse, insbesondere ältere Comtés, hervorragend mit der Mineralität und Struktur des Weins.

Service und Lagerpotenzial

Der Jadis 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Es wird empfohlen, den Wein zwei Stunden vor der Verkostung atmen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten und die Tannine geschmeidiger werden. Eine sanfte Belüftung im Glas ist einem kräftigen Dekantieren vorzuziehen. Dieser Wein ist für eine substanzielle Lagerung ausgelegt und wird voraussichtlich bis etwa 2031 optimal zu trinken sein.

Ein authentischer und mineralischer Faugères

Das Weingut

Das Domaine Léon Barral wurde in den 1990er-Jahren von Didier Barral mit Unterstützung seines Bruders Jean-Luc gegründet. Dieses emblematische Weingut liegt im Weiler Lenthéric in der Appellation Faugères und ist im Herzen des Languedoc verankert. Das 60 Hektar grosse Anwesen, von dem etwa die Hälfte dem Weinbau gewidmet ist, hat sich als unverzichtbare Referenz etabliert. Als unbeirrbarer und visionärer Winzer entwickelte Didier Barral einen revolutionären Ansatz, der zertifizierte Biodynamie, Mischkultur und Tierhaltung sowie natürliche Vinifikation vereint. Das Weingut trägt den Namen Léon, Didiers Grossvater, dessen überlieferte Praktiken er erneuert hat. Ausgezeichnet mit zwei Sternen im Guide des Meilleurs Vins de France 2026 und drei Sternen im Guide Bettane & Desseauve, verkörpert das Weingut eine ganzheitliche und nachhaltige Vision des Weinbaus im Languedoc.

Der Weinberg

Der Faugères Jadis 2020 stammt von 30 bis 60 Jahre alten Reben, die an den steilsten Schieferhängen des Weilers Lenthéric gepflanzt sind. Diese nach Süden ausgerichteten Parzellen, geschützt von den Ausläufern der Cevennen, liegen auf aussergewöhnlichen Schieferböden, metamorphem Gestein mit abwechselnd roten und blauen Schichten. Diese Schiefer verfügen über eine ausserordentliche Fähigkeit zur Wasserspeicherung und nehmen tagsüber die Sonnenwärme auf, um sie nachts wieder abzugeben. Die Wurzeln der Reben dringen bis zu neun Meter tief in die Spalten des Schiefers ein. Der Weinberg wird in Gobelet-Erziehung geführt, seit 2004-2005 ohne Pflügen und mit vollständiger Dauerbegrünung. Eine Herde von rund 60 robusten Rinderrassen weidet von Oktober bis Anfang April frei in den Reben und erfüllt dabei eine dreifache Rolle als natürlicher Unkrautregulator, organischer Dünger und Förderer der Biodiversität. Seit 2012 wurden über 7 000 Bäume gepflanzt, um die funktionale Biodiversität zu begünstigen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Jadis 2020 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Ganze Trauben mazerieren über einen langen Zeitraum von drei bis vier Wochen in Zementtanks oder in Foudres, was eine ausgedehnte Extraktion ermöglicht, sowie eine spontane Gärung durch indigene Hefen. Es wird kein kommerzieller Starter zugesetzt. Der Ausbau erfolgt 24 bis 26 Monate in alten Eichenfässern, mit nur etwa 10 % neuen Fässern. Während des gesamten Prozesses werden bewusst keinerlei chemische Zusätze eingebracht. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt.

Rebsorten

Dieser Faugères ist eine Assemblage aus Carignan (50 %), Syrah (40 %), Grenache (10 %)