Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru „Carline Clos des Champs Martin“ 2024 vom Domaine Lorenzon

Verkostung

Farbe
Die Farbe präsentiert sich in einem tiefen Rot mit granatroten und violetten Reflexen.

Nase
Von großer Intensität entfaltet das Bouquet Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Beim Belüften gewinnt es an Komplexität mit Noten von Kakao, milden Gewürzen, Orangenschale sowie subtilen blumigen und mineralischen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen begeistert mit seiner samtigen Textur und äußerst feinen Tanninen. Mit schöner Konzentration und lebendiger Säure ausgestattet, bietet der Gaumen eine dichte Substanz, die sich zu einem langen, schmackhaften und fein-würzigen Abgang entfaltet.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten in Sauce oder auch Federwild wie Taube oder Wachtel. Ebenso passt er sehr gut zu Weichkäsesorten wie Époisses oder Langres.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Mercurey 1er Cru „Carline Clos des Champs Martin“ 2024 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren und ihn in jungen Jahren ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.

Die Konzentration und Finesse eines Premier Cru aus Mercurey

Das Weingut

Die Geschichte der Familie Lorenzon in Burgund beginnt zu Anfang des 20. Jahrhunderts, doch erst 1997 erlebt das Domaine Lorenzon seinen modernen Aufschwung, als Bruno Lorenzon die Zügel des Familienbetriebs übernimmt. Mitten im Herzen der Côte chalonnaise in Frankreich gelegen, erstreckt sich dieses etwa 9 bis 11 Hektar große Weingut über die besten Hanglagen von Mercurey und Montagny. Der heutige Eigentümer, der über Erfahrung als Fassbinder verfügt, verfolgt dort eine anspruchsvolle Philosophie: biologischer Weinbau, kontrollierte Erträge und minimale Eingriffe im Keller, wodurch sich das Weingut zu einer der unumgänglichen Referenzen der Region entwickelt hat.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem Clos des Champs Martin, einer kleinen, etwa 0,6 Hektar großen Parzelle innerhalb der Appellation Mercurey. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Rebstöcke, die über sechzig Jahre alt sind, gedeihen auf kiesreichen Ton-Kalk-Böden. Das Weingut betreibt hier seit drei Jahrzehnten biologischen Weinbau ohne jegliche Herbizide. Die Pflanzdichte ist außergewöhnlich hoch und erreicht bis zu 14.000 Stöcke pro Hektar, was einen starken Wurzelwettbewerb und eine natürliche Konzentration der Beeren begünstigt.

Weinbereitung und Reifung

Für die Herstellung dieses Mercurey 1er Cru „Carline Clos des Champs Martin“ 2024 wird die Lese von Hand in kleinen Kisten durchgeführt. Die Vinifikation erfolgt mit einem hohen Anteil ganzer Trauben, in der Regel etwa 75 bis 80 %, unter Einwirkung einheimischer Hefen und ganz ohne Chaptalisierung. Die Extraktion erfolgt sanft, mit langen Mazerationen und sehr wenig Pigeage, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über fast zwanzig Monate in Eichenfässern, von denen etwa 40 % neu sind und alle sorgfältig vom Winzer selbst hergestellt wurden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir