Domaine Moly : La Nomade 2024
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum La Nomade 2024 vom Domaine Moly
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen roten Ton.
Nase
Intensiv, öffnet sich die Nase mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Noten. Kreidige und rauchige Anklänge runden dieses komplexe Bouquet ab.
Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Wein eine schöne Tanninstruktur, verbunden mit einem grosszügigen Fruchtausdruck. Die Verkostung klingt in einem frischen, mineralischen Finale aus, das Länge und Ausgewogenheit verleiht.
Weinpairing
La Nomade 2024 passt perfekt zu gebratenem Geflügel, gegrilltem rotem Fleisch oder auch zu einer Auswahl gereifter Käse.
Servieren und Lagerpotenzial
La Nomade 2024 kann bereits heute genossen oder bis etwa 2032 im Keller gelagert werden.
Ein authentischer roter Saumur aus biologischem Anbau
Das Weingut
Aus der Leidenschaft von Aurélia und Étienne Moly im Jahr 2020 entstanden, hat sich das Domaine Moly nach zwanzig Jahren, die das Paar als Expats in Kalifornien und Neuseeland verbrachte, in der Weinlandschaft der Loire etabliert. In Distré bei Saumur ansässig, bewirtschaften sie heute über 4 Hektar in den Appellationen Saumur und Saumur-Champigny, hauptsächlich mit Cabernet Franc und Chenin bepflanzt. Ausgebildet bei Romain Guiberteau, einer prägenden Persönlichkeit des biologischen Weinbaus an der Loire, führen sie ihren Weinberg nach strengen biologischen Praktiken. Ihre in einem Troglodytenkeller ausgebauten Weine spiegeln eine Philosophie der Klarheit und Authentizität wider.
Der Weinberg
Dieser Wein aus Saumur stammt von jungen Cabernet-Franc-Reben, die in der Gemeinde Artannes-sur-Thouet kultiviert werden. Die tonhaltigen Böden verleihen dem Wein Struktur und Tiefe. Als biologischer Anbau, zertifiziert durch ECOCERT, weist der Weinberg einen kontrollierten Ertrag von 36 hl/ha auf, was die Konzentration der Trauben fördert.
Vinifikation und Ausbau
Nach einer strengen Selektion werden die Trauben für La Nomade 2024 entrappt und anschliessend eingemaischt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit indigenen Hefen. Das Abziehen von der Maische erfolgt vor dem Ende der alkoholischen Gärung, gesteuert vom angestrebten Aromaprofil. Die malolaktische Gärung findet spontan statt. Der Ausbau dauert 12 Monate in 225-Liter-Barriques, mit Befüllung per Schwerkraft im unterirdischen Keller. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration.
Rebsorte
