Domaine Moly : Le Bruit 2024
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Bruit 2024 vom Domaine Moly
Degustation
Farbe
Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit zitronigen Reflexen.
Nase
Von moderater Intensität offenbart die Nase feine Zitrusaromen, begleitet von subtilen Noten von Steinobst.
Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine schöne Balance zwischen Rundheit und Frische, getragen von einer präsenten Säure und einer kreidigen Mineralität, die für Chenin Blanc von der Loire typisch ist.
Servierempfehlung und Lagerpotenzial
Der Bruit 2024 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen.
Ein Saumur-Weisswein, der dem Ausdruck des Chenin Blanc von der Loire treu bleibt
Das Weingut
Der 2020 von Aurélia und Étienne Moly nach zwanzig Jahren Expatriierung in Kalifornien und Neuseeland gegründete Domaine Moly erstreckt sich heute über mehr als 4 Hektar in Distré, in der Nähe von Saumur. Das Paar bewirtschaftet seine Parzellen in biologischer Landwirtschaft in den Appellationen Saumur und Saumur-Champigny. Ihre minimalistische Philosophie setzt auf den authentischen Ausdruck des Terroirs durch Handlese und den Einsatz indigener Hefen.
Der Weinberg
Der Bruit 2024 stammt aus drei Parzellen in der Appellation Saumur: Clos de la Croix de Noyant in Varrains, Les Gagneries in Champigny und Sur Tiron in Brézé. Die Chenin-Blanc-Reben wurzeln in für die Region typischen ton- und kalkhaltigen Böden. Der nach Ecocert zertifizierte Bio-Weinbau weist einen kontrollierten Ertrag von 36 Hektolitern pro Hektar auf, was die Konzentration und Qualität der Trauben fördert.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben der Cuvée Le Bruit 2024 werden nach einer strengen Selektion direkt im Weinberg von Hand in kleine 20-Kilogramm-Kisten gelesen. Nach pneumatischer Pressung in langen Zyklen und Kaltvorklärung startet die alkoholische Gärung mit indigenen Hefen. Anschliessend werden die Moste durch Schwerkraft in 225- und 400-Liter-Barriques überführt, in denen die Gärung weitergeführt wird. Eine partielle malolaktische Gärung zu 70 % wird durchgeführt. Der Ausbau dieses Weins von der Loire erfolgt über 12 Monate im unterirdischen Keller des Weinguts, ohne Umfüllen, jedoch mit einigen Bâtonnagen.
Rebsorte
