Domaine Rostaing : La Bonnette 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Bonnette 2023 von Domaine Rostaing

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blass goldenen Ton, veredelt durch feine Reflexe.

Nase

Die Nase öffnet sich mit zarten floralen Noten von Geissblatt und Steinfrüchten wie weissem Pfirsich, akzentuiert durch Zitruszesten. Mit Luft gewinnt das Bouquet an Komplexität und offenbart Aromen von reifer Birne, getrockneten Kräutern, Verveine sowie würzige und honigartige Nuancen, getragen von einer schönen mineralischen Struktur.

Gaumen

Am Gaumen ist der Auftakt seidig und präzise, getragen von ausgeprägter Mineralität. Die Mitte des Gaumens wirkt voller und entfaltet Aromen von Aprikose, Melone und weissem Pfirsich, ergänzt durch Noten von Vanille und exotischen Früchten. Das Gesamtbild bietet eine reiche Textur, perfekt ausbalanciert durch natürliche Frische, und mündet in ein langes, anhaltendes Finale mit Zitrus- und Passionsfruchtnoten.

Weinpairing

Dieser Weisswein passt hervorragend zu hellem Fleisch oder feinen Fischgerichten, wie pochiertem Poulet oder Jakobsmuscheln mit Zitrusbuttersauce. Er veredelt auch die asiatische Küche, insbesondere thailändische Gerichte mit aromatischen Kräutern oder Zitronengras-Poulet, sowie Salate mit Ziegenkäse und sommerlichen Früchten.

Service und Lagerung

Um die Cuvée "La Bonnette" 2023 vollends zu geniessen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur zwischen 7 und 13 °C in einem klassischen Weissweinglas zu servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Bereits jetzt zugänglich, verfügt dieser Wein über eine schöne Struktur, die ihm erlaubt, sich bis etwa 2033 im Keller weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weissweins aus Condrieu

Das Weingut

Das 1971 von René Rostaing gegründete Domaine Rostaing ist eine feste Referenz im Rhônetal. Beginnend mit nur 1,5 Hektar hat sich das Weingut im Laufe der Jahrzehnte stark vergrössert und dabei insbesondere historische Parzellen bedeutender Persönlichkeiten der Region integriert. Heute leitet Pierre Rostaing, der 2015 die Nachfolge seines Vaters angetreten hat, dieses in Ampuis gelegene Gut. Einer klassischen und umweltbewussten Philosophie verpflichtet, führt er das Familienerbe fort und erzeugt Weine von grosser Reinheit, die die Einzigartigkeit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée "La Bonnette" stammt aus der Appellation Condrieu, die am rechten Ufer der Rhône liegt. Das Weingut bewirtschaftet dort einen Hektar Rebfläche, verteilt auf die Parzellen Côte Bonnette und Sainte-Agathe. Nach Süden ausgerichtet und vom ausgleichenden Einfluss des Flusses geprägt, zeichnet sich dieses steile Terrassen-Terroir durch Böden aus verwittertem Granit, Sand und Schluff aus. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des integrierten Anbaus ohne chemische Dünger oder Herbizide bewirtschaftet, und die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot in der Region sehr günstige klimatische Bedingungen und ermöglichte die Erzeugung geschmeidiger und verführerischer Weine. Das Ende des Sommers war Anfang September von einer raschen Zuckeranreicherung geprägt. Die Trauben wurden am 31. August gelesen, wodurch eine optimale Reife bei gleichzeitig schöner natürlicher Säure bewahrt werden konnte.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation der Cuvée "La Bonnette" 2023 erfolgt ausschliesslich mit einheimischen Hefen. Um die aromatische Reinheit und die Frische der Frucht zu bewahren, erfolgt der Ausbau zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in Eichenfässern. Der Wein reift neun bis zehn Monate auf der Feinhefe, mit moderatem Bâtonnage, um seine natürliche Spannung zu erhalten.

Rebsorte

100 % Viognier