Domaine Rostaing : La Viaillère 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée „La Viaillère" 2022

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt einen tiefen Farbton, veredelt durch Reflexe, die Granat mit Violett verbinden.

Nase
Von bemerkenswerter Reinheit offenbart das Bouquet zunächst zarte holzige Nuancen. Anschließend öffnet es sich zu feinen Aromen von Kirsch, Brombeerranke, Veilchen, getrockneten Kräutern und grünem Pfeffer.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich sanft am Gaumen, bevor er einer beeindruckenden Struktur in der Gaumenmitte Platz macht. Der Gesamteindruck ist füllig, getragen von außergewöhnlich seidigen Tanninen, die dem Wein eine anmutige Komplexität verleihen, ganz ohne jegliches Gefühl von Schwere. Das Finale zeichnet sich durch eine besonders lange Aromenpersistenz aus.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert perfekt mit edlem und aromatischem Fleisch. Sie begleitet hervorragend ein Bresse-Geflügel, serviert mit einem Gratin Dauphinois, oder ein Filet Mignon mit Kräutern. Ebenso veredelt sie geschmorte oder gegrillte Rotfleischgerichte, Pilzgerichte sowie gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Mit einem großen Alterungspotenzial ausgestattet, bietet die Cuvée „La Viaillère" 2022 ein optimales Genussfenster von etwa 2025 bis 2032. Geduldige Liebhaber können sie jedoch auch weit darüber hinaus lagern, um ihre volle Entwicklung zu genießen.

Der authentische Ausdruck der Côte-Rôtie durch das Domaine Rostaing

Der Produzent

1971 von René Rostaing gegründet, liegt das Domaine Rostaing in Ampuis, im Herzen des nördlichen Rhône-Tals. Ursprünglich als Notar tätig, transformierte der Gründer sein Weingut Anfang der 1990er-Jahre grundlegend, indem er Parzellen von historischen Persönlichkeiten der Region übernahm. Heute erstreckt sich der Weinberg über mehr als zwanzig Hektar. Seit 2015 ist Pierre Rostaing, Sohn von René, der aktuelle Eigentümer und Leiter. Er führt das Familienerbe mit Leidenschaft fort und setzt auf einen klassischen, terroirverbundenen Ansatz, um Weine von weltweit anerkannter Eleganz zu erschaffen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer historischen Parzelle von etwa einem halben Hektar, die ideal unterhalb des renommierten Sektors Grandes Places in der Côte-Rôtie liegt. Dieses steile Terroir, das von Schieferböden geprägt ist, beherbergt hundertjährige Reben, deren Durchschnittsalter zur Erntezeit 90 bis 100 Jahre erreichte. Das Domaine setzt auf einen kontrollierten Weinbau ohne Herbizide oder künstliche Düngemittel. Die Lese erfolgt ausschließlich manuell, und die Erträge werden bewusst begrenzt, um eine optimale Qualität und Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung von „La Viaillère" 2022 werden die Trauben teilweise entrappt, um mehr Struktur zu verleihen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert mithilfe der auf den Trauben natürlich vorhandenen indigenen Hefen. Eine lange Maischestandzeit ermöglicht eine sanfte Extraktion der Inhaltsstoffe der alten Reben. Anschließend wird der Wein 18 bis 22 Monate lang in 600-Liter-Halbmuids aus Eiche ausgebaut. Die ausschließliche Verwendung von Fässern, die bereits ein bis vier Weine enthalten haben, sorgt für eine sanfte Mikrooxidation und bewahrt zugleich die Reinheit der Frucht.

Rebsorte

Syrah