Domaine Rostaing : Puech Noble 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puech Noble 2016 vom Domaine Rostaing

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von schöner Intensität, ohne vollständig opak zu sein.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen dunkler Früchte: Schwarze Himbeere, Brombeere und Cassis. Diese fruchtigen Noten werden von einer typischen pfeffrigen Mineralität begleitet, die an schwarzen Pfeffer und Wildkräuter erinnert. Mit Luft treten Nuancen von Lakritz, Lorbeer und Kräutern der Provence hervor und verleihen dem Wein eine schöne aromatische Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine mittelkräftige bis kräftige Struktur, ausbalanciert von einer lebhaften Säure, die Frische und Präzision verleiht. Die Tannine sind präsent und strukturgebend, dabei jedoch perfekt eingebunden und sorgen für eine geschmeidige, fliessende Textur. Der mittellange bis lange Abgang klingt mit Aromen dunkler Früchte und pfeffriger Mineralität nach und bleibt trocken sowie ausgewogen.

Weinpairing

Dieser Puech Noble 2016 harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch, insbesondere mit Lamm, dessen Reichhaltigkeit durch die Säure des Weins noch unterstrichen wird. Er begleitet zudem elegant Pilzgerichte, feine Wurstwaren aus dem Süden Frankreichs sowie Hart- und halbharten Käse. Auch kräftige Fischgerichte wie roter Thunfisch, mit Kräutern gebraten, ergeben eine gelungene Kombination.

Ein Wein aus dem Languedoc, der nördliche Finesse mit südlicher Fülle verbindet

Das Weingut

Das Domaine Rostaing wurde 1971 von René Rostaing in Côte-Rôtie gegründet. Ende der 1990er-Jahre erwarben René und seine Ehefrau eine Liegenschaft in den Coteaux du Languedoc nahe Nîmes, die den Namen Puech Noble erhielt. Diese Expansion in den Süden ermöglicht es dem Weingut, das Potenzial von Syrah auf Kalkböden auszuloten. Seit 2015 leitet Pierre Rostaing, der Sohn von René, das gesamte Anwesen, das sich heute über mehr als zwanzig Hektar erstreckt. International ist das Weingut für seinen traditionsverbundenen Ansatz und seine Verbundenheit mit dem authentischen Ausdruck der Terroirs anerkannt.

Der Weinberg

Der Weinberg von Puech Noble liegt in den Coteaux du Languedoc, in der Nähe von Nîmes, auf einem leicht erhöhten Plateau in 150 Metern Höhe. Das Terroir ist geprägt von Garrigue- und Kalkböden, die von Rollkieseln bedeckt sind. Diese Höhenlage verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Eleganz, während sie zugleich von der Fülle des mediterranen Klimas profitieren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2016 war im Languedoc besonders günstig. Die Region profitierte von passenden klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten. Dieser grosszügige Jahrgang zeichnet sich durch eine stimmige Witterung und eine sehr ausgewogene Ernte aus, insbesondere auf kalkhaltigen Terroirs wie jenem von Puech Noble.

Vinifikation und Ausbau

Der Puech Noble 2016 wird nach einem traditionsverbundenen Ansatz vinifiziert, der lange und sanfte Maischestandzeiten bevorzugt. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in gebrauchten Holzfässern, wodurch die Frische der Primärfrucht bewahrt wird und zugleich eine leichte Entwicklung möglich ist. Der minimale Einsatz neuer Fässer garantiert die Reinheit und Eleganz des Weins, wobei das Holz niemals von der Ausdruckskraft des Terroirs ablenkt.

Rebsorten

Syrah, Mourvèdre, Grenache